Nombre d'exploitations agricoles en France : 349 600 en métropole en 2023

Combien d'exploitations, selon votre question ?#

La bonne réponse dépend de votre question. Pour dimensionner un marché, le repère est 349 600. Pour une offre de matériel, de conseil ou de logiciel qui vise les fermes qui investissent, ce sont les 182 650 exploitations moyennes et grandes. Pour construire une liste d'appels, le point de départ est le registre, mais un fichier tiré du seul code d'activité contient près de 2 lignes pour 1 exploitation recensée.

Pour qui vend aux exploitations, trois gestes. Partez de la taille plutôt que du code d'activité : 90 711 grandes exploitations font 69,8 % de la production, et 182 650 moyennes et grandes forment le cœur d'un marché d'équipement (voir la taille). Choisissez la bonne porte : il n'y a ni chaîne ni franchise, mais plus des trois quarts des agriculteurs adhèrent à une coopérative (La Coopération Agricole ; voir les acteurs). Nettoyez avant d'appeler : à peine 1 établissement sur 4 du registre montre un signe d'activité, et 11,8 % ont un téléphone, un site ou un e-mail dans les fiches publiques que nous relions (voir le fichier de prospection).

Une précision sur les bases : Agreste compte des exploitations, le registre des établissements, la MSA des personnes. Les parts de chaque niveau disent leur dénominateur ; elles ne se mélangent pas.

Pourquoi le nombre d'exploitations varie-t-il selon la source ?#

Les chiffres publiés sur l'agriculture ne comptent pas la même chose. La différence vient d'abord de l'unité : une exploitation, un établissement du registre (un lieu d'activité identifié par un numéro SIRET) ou un chef d'exploitation (une personne). Elle vient ensuite de la date et du champ : avec ou sans microexploitations, métropole seule ou outre-mer compris.

Prenons un exemple simple. Un GAEC à deux associés, qui exploite des terres sur deux communes, est une exploitation pour Agreste, un ou plusieurs établissements au registre selon les lieux déclarés, et deux chefs pour la MSA. Les trois lectures sont justes ; elles ne répondent pas à la même question.

Il n'existe donc pas un « bon chiffre » qui annulerait les autres. 349 600 répond à « combien de fermes la statistique publique compte-t-elle ? ». 406 156 répond à « combien de personnes dirigent une exploitation ou une entreprise agricole ? ». 669 009 répond à « combien de numéros d'établissement agricoles sont ouverts au registre ? ». Ces lignes ne s'additionnent pas et ne se moyennent pas.

Pourquoi 349 600, 389 779 et 416 436 ne se contredisent pas#

Le premier écart est la date. Le recensement photographie l'année 2020. L'enquête Structure mesure l'année 2023, trois ans plus tard.

Le deuxième écart est le périmètre. Le chiffre de 416 436 écrit « France » : il couvre la métropole et les départements d'outre-mer, soit 389 779 et 26 657 exploitations. Le chiffre 2023 d'Agreste porte sur la métropole seule ; pour l'outre-mer, la même enquête compte 23 530 exploitations, dont 5 878 à La Réunion selon la direction régionale de l'agriculture de l'île.

Le troisième écart est le champ. Les 389 779 exploitations s'entendent « hors structures collectives », celles qui gèrent des pâturages collectifs, surtout des estives de montagne. Agreste signale aussi avoir corrigé le dénombrement 2020 dans certains de ses tableaux de comparaison avec 2023, hors microexploitations : le total de 389 779 n'est pas en cause.

À partir de quand une ferme compte-t-elle comme une exploitation ?#

Le recensement ne compte pas toutes les fermes. Il applique des seuils minimaux. Une exploitation entre dans le décompte si elle atteint l'un d'eux :

• 1 hectare de surface agricole utile (les terres cultivées ou en prairie) ;
• 20 ares de cultures spécialisées ;
• un nombre d'animaux minimal, par exemple 1 vache ou 6 brebis mères.

Chaque exploitation est comptée une seule fois, au siège de l'exploitation, et doit avoir une gestion indépendante. Une immatriculation au répertoire Sirene, ou un identifiant de demande d'aides de la politique agricole commune, présume cette indépendance. Sirene sert donc d'indice au recensement. Il ne le remplace pas.

Compter des établissements, ce n'est pas compter des exploitations#

Un décompte par code d'activité (code NAF) ne donne pas le nombre d'exploitations. Il donne un nombre d'établissements, ce qui est autre chose.

L'unité diffère : le registre recense des établissements, chacun avec son SIRET, le numéro à quatorze chiffres d'un lieu d'activité ; le recensement compte une exploitation par siège. Les seuils diffèrent : un filtre par code d'activité n'applique aucun seuil de taille. La date compte autant : le registre change d'une édition à l'autre, alors que le recensement fige l'année 2020. Un comptage du registre se cite donc avec son édition, comme le fait l'Observatoire pour le nombre de garages en France.

Concrètement : pour qui construit un devis ou une liste, un compte par code NAF est une borne haute de lignes, pas un nombre de clients.

Combien d'exploitations l'agriculture a-t-elle perdues depuis 1970 ?#

Pour l'agriculture française, les repères publiés en métropole dessinent une baisse continue :

• 1970 : 1 587 600 exploitations ;
• 2010 : 490 000 ;
• 2020 : près de 390 000 ;
• 2023 : 349 600.

Les trois premières dates viennent des recensements agricoles, compilés par l'Insee. La dernière vient de l'enquête Structure. La série mélange donc deux méthodes.

Le rythme de la baisse n'est pas constant. L'Insee mesure une diminution de 3,5 % par an entre 1988 et 2000, puis de 2,3 % par an entre 2010 et 2020. Agreste relève 3,6 % par an depuis 2020 : la baisse a repris de la vitesse. Entre 2020 et 2023, l'écart atteint environ 40 200 exploitations, en soustrayant les deux chiffres métropolitains.

Pour qui vend, la baisse ne frappe pas toutes les tailles de la même façon. Les microexploitations reculent de 9,4 % par an, les autres de 1,7 % par an. Les grandes exploitations, elles, tiennent : 91 959 en 2010, 92 214 en 2020, 90 711 en 2023. Ce que le marché perd, ce sont surtout de très petites fermes : 26 100 des 40 200 exploitations disparues entre 2020 et 2023 étaient des microexploitations ; les petites et les moyennes reculent d'environ 7 % et 6 % en trois ans.

La baisse touche aussi plus les élevages que les cultures : 2,8 % par an pour les fermes spécialisées en production animale entre 2020 et 2023, contre 0,8 % pour les fermes spécialisées en production végétale. Une seule orientation progresse, le maraîchage et l'horticulture, avec 300 fermes de plus par an.

Les exploitations qui restent sont plus grandes. Agreste mesure une taille moyenne de 93 hectares en 2023, contre 89 hectares en 2020, hors microexploitations. Sur l'ensemble des 349 600 exploitations, la moyenne est de 76 hectares. Pour l'avenir, l'Insee a calculé 342 500 exploitations en 2025 et 274 600 en 2035 si les tendances se maintiennent : ce sont des projections, non des comptages.

Le registre ne montre pas cette baisse : il ne retire un établissement que lorsque sa fermeture est déclarée, et garde des numéros que le recensement ne compte pas (créations et fermetures plus bas).

Quel est le chiffre d'affaires de l'agriculture ?#

La statistique publique donne un chiffre pour la branche entière. L'Insee estime la production agricole à 93,8 milliards d'euros en 2025, hors subventions, en hausse de 4,7 % en valeur. Agreste mesure autrement la taille économique : la production brute standard (PBS), calculée avec des barèmes et non avec les ventes réelles, atteint 70,1 milliards d'euros pour les exploitations de métropole en 2023. Du côté des fournisseurs, le marché français du matériel agricole neuf pèse 7,3 milliards d'euros en 2025, selon le syndicat Axema.

Ce que gagne une exploitation se lit dans le réseau d'information comptable (RICA) d'Agreste. Le résultat courant avant impôt, c'est-à-dire ce qui reste à l'exploitation avant impôt, est de 40 210 euros en moyenne par exploitation en 2024. Il porte sur 290 311 exploitations représentées, hors microexploitations, en métropole et dans trois départements d'outre-mer en 2024.

L'écart entre orientations est plus grand encore : 124 500 euros pour les porcins et 68 930 pour les bovins lait, contre 3 170 pour les céréales, en 2024. Pour un vendeur de matériel, d'intrants ou de services financiers, cela change la capacité à payer d'une année sur l'autre, bien plus que le simple nombre de fermes.

Ce que nous mesurons#

Peu de fermes publient leurs comptes : seules 1 563 sociétés agricoles, moins d'1 sur 100, publient un chiffre d'affaires récent, et ce sont surtout des semenciers et des producteurs de génétique. Les entrepreneurs individuels n'ont pas de comptes à publier. Pour estimer le panier d'une exploitation, le résultat courant d'Agreste ci-dessus est le bon repère.

Quel code NAF pour une exploitation agricole ?#

Le code NAF (ou APE) est le code d'activité principale attribué par l'Insee à chaque établissement. Pour une exploitation, il va de 01.11Z (céréales, légumineuses, oléagineux) à 01.50Z (culture et élevage associés), en passant par la vigne (01.21Z), les vaches laitières (01.41Z) ou les volailles (01.47Z). Au 1er octobre 2026, 669 009 établissements ouverts de métropole portent un de ces codes.

La division 01 compte aussi des codes qui ne sont pas des exploitations : les services agricoles (01.61Z à 01.64Z), c'est-à-dire les entreprises de travaux agricoles, le soutien à l'élevage ou le traitement des semences, et la chasse (01.70Z). Elle s'appelle « Culture et production animale, chasse et services annexes ».

Un code ne prouve pas l'activité. 80 367 établissements portent le code 01.49Z, « autres animaux » (apiculture, escargots, élevage de chiens et de chats), et seuls 1,4 % d'entre eux déclarent des salariés. À l'inverse, 38,5 % des établissements porcins en déclarent. Pour un fichier, le code sert à choisir un segment ; la forme juridique, les salariés et les traces d'activité servent à vérifier (voir la spécialité).

Le vocabulaire du marché, expliqué simplement#

Les mots du secteur n'ont pas le même sens selon qui les emploie.

Les sept niveaux de lecture du marché#

Pour ne pas mélanger les bases, l'étude descend en sept niveaux, du registre à la région. Chaque tableau dit sa base : les exploitations d'Agreste (349 623, arrondi à 349 600, ou 273 424 hors microexploitations) ou les établissements du registre. Quand un tableau du registre en compte moins que 669 009, une ligne dit pourquoi.

Niveau 1. L'univers : 746 977 établissements agricoles au registre#

Le registre compte 746 977 établissements ouverts classés dans l'agriculture (division 01 de la nomenclature), France entière : ceux qui cultivent ou élèvent, ceux qui rendent des services aux fermes et ceux qui chassent. Chaque ligne est un établissement ; « ouvert » veut dire inscrit au registre et non fermé, rien de plus.

Les coopératives se comptent à part : par leur forme juridique, toutes activités confondues, et non par le code de la division 01.

Concrètement : pour qui vend aux exploitations, le niveau 1 sert de borne haute et de point de départ d'un fichier ; il ne dit rien de l'activité réelle. Les coopératives se comptent en plus.

Niveau 2. Les exploitations réelles : du registre aux 349 600#

Le registre ne dit pas combien d'exploitations existent. Agreste le dit, en métropole : 349 600. Le pont entre les deux se fait par la forme juridique, car l'écart ne se répartit pas également.

Pour les EARL et les GAEC, le registre et Agreste donnent presque le même nombre. Pour les entrepreneurs individuels, le registre en compte 278 077 de plus, 2,45 fois ceux d'Agreste. Un entrepreneur individuel sous un code agricole peut avoir cessé sans fermer son numéro, être retraité ou rester sous les seuils du recensement : 39 % d'entre eux ont été créés avant 2000.

Nous avons mesuré ce qui reste derrière ces lignes. Sur 2 500 établissements tirés au hasard (1 500 entrepreneurs individuels et 1 000 sociétés), nous cherchons un signe d'activité : une fiche publique d'établissement reliée au même lieu (hors annonces légales), même sans contenu, ou des salariés déclarés. 9,8 % des établissements d'entrepreneurs individuels en montrent un, contre 58,5 % de ceux des sociétés. Rapporté aux 657 429 établissements de ces deux groupes, cela fait environ 154 100 établissements (23,4 %), dont environ 46 400 d'entrepreneurs individuels et 107 800 de sociétés (arrondis à la centaine) ; les 11 580 autres (indivisions, associations, établissements publics) n'ont pas été tirés.

Ce chiffre est un minimum, non un nombre d'exploitations : une ferme peut être active sans fiche publique ni salarié. Il est donc plus bas que les 349 600 d'Agreste, et dit surtout combien de lignes d'un fichier brut ont une trace vivante.

Nous avons aussi vérifié le classement : cent établissements tirés au hasard ont été relus deux fois, indépendamment, par Scalon, et les deux lectures concordent sur les 100. Le code d'activité n'est contredit que 2 fois sur 100 ; pour 56 dossiers, rien d'autre que le code ne permet de le vérifier (détail dans la méthode).

Niveau 3. Qui signe : la forme juridique#

Agreste classe les exploitations selon leur forme. Un peu plus de la moitié des exploitations (54,8 %) est tenue par une personne seule, et 45,2 % par une société.

Les sociétés pèsent plus encore chez les chefs : la MSA relève que 61,8 % des chefs d'exploitation ou d'entreprise exercent en société en 2025.

Au registre, la forme dit aussi si l'établissement a des salariés, donc s'il achète comme un employeur.

Concrètement : un entrepreneur individuel est rarement un employeur (4,4 %), une société l'est dans 4 cas sur 10 environ, et une SARL ou une SAS dans la moitié des cas. Un éditeur de logiciel de paie ou un assureur de salariés vise donc les sociétés, un vendeur de matériel ou de semences vise toutes les formes.

Une société agricole a souvent plusieurs dirigeants. Le registre nomme, avec leur année de naissance, 333 350 dirigeants pour 184 726 entreprises agricoles, presque toutes des sociétés ; 53 % de ces entreprises en ont deux ou plus. Pour qui vend à une société, il y a donc souvent plusieurs décideurs à convaincre.

Niveau 4. La taille : un quart des fermes fait 70 % de la production#

Agreste classe les exploitations par taille économique, selon leur production brute standard. Chaque taille réunit à peu près un quart des exploitations, mais pas du tout le même poids.

Les 90 711 grandes exploitations, un quart du total, font donc 69,8 % de la production et tiennent 48,7 % des terres. Les 76 199 microexploitations, plus d'une sur cinq, n'en font que 1,1 %. Les 182 650 exploitations moyennes et grandes, soit 52,2 % du total, sont celles qui investissent, embauchent et achètent des intrants à l'échelle d'une entreprise.

La terre se lit de la même façon. La surface agricole utile moyenne est de 76 hectares sur l'ensemble des exploitations et de 93 hectares hors microexploitations. Environ 1 exploitation sur 10 a 200 hectares ou plus, hors microexploitations, et ces fermes tiennent à elles seules un tiers des terres.

Côté emploi, Agreste compte 164 000 salariés permanents non familiaux, hors microexploitations. La MSA recense près de 192 000 établissements employeurs du régime agricole en 2024, dont plus de 140 000 en culture et élevage. Au registre, 14,4 % des établissements de culture et d'élevage déclarent des salariés (voir le niveau 3).

Concrètement : pour un concessionnaire, un fournisseur d'aliment du bétail ou un éditeur de logiciel de gestion, les 182 650 exploitations moyennes et grandes sont un marché de comptes ; les 76 199 micro sont un marché de volume à faible panier, souvent tenu par des exploitants plus âgés (56 ans en moyenne contre 49 ans hors micro).

Niveau 5. La spécialité#

La spécialité (orientation technico-économique, OTEX) donne les clients de chaque fournisseur : un vendeur de semences, de matériel de traite ou de produits vétérinaires ne vise pas les mêmes fermes.

Pour les exploitations hors microexploitations, Agreste publie le nombre exact par orientation.

Avec les 76 199 microexploitations du niveau 4, on retrouve les 349 623 exploitations.

Le registre classe les établissements par code d'activité, plus fin mais moins sûr. Voici les 15 premiers codes.

Les effectifs de ce tableau viennent du stock du 24 septembre 2026 ; au 1er octobre, la vigne compte 116 091 établissements, comme dans notre étude sur les viticulteurs.

Le registre compte plus de lignes que d'exploitations partout, mais pas partout autant. La vigne y compte 116 091 établissements au 1er octobre pour 53 000 exploitations viticoles chez Agreste ; les bovins lait 48 929 pour 32 000. Les codes à salariés fréquents (porcins 38,5 %, culture et élevage associés 25,0 %, vaches laitières 24,1 %) sont les terrains des fournisseurs qui vendent à des employeurs ; les codes presque sans salarié (autres animaux 1,4 %, plantes aromatiques 3,1 %) sont des activités de petite échelle.

Deux autres repères de spécialité : 61 159 fermes sont engagées en agriculture biologique en 2025, soit 17,3 % des fermes du pays selon l'Agence Bio, sur sa propre base ; et 23 % des exploitations vendent en circuit court en 2020 (90 024 exploitations), d'après le recensement.

Niveau 6. Chaînes, coopératives, groupes : la structure du marché#

Au sens B2B, une exploitation indépendante est hors chaîne, hors franchise, hors enseigne et hors groupement. En agriculture, il n'y a ni chaîne ni franchise : le groupement qui compte est la coopérative, à laquelle la plupart des agriculteurs adhèrent pour vendre leur production ou acheter leurs intrants.

Concrètement : pour qui vend aux exploitations, la vraie question n'est pas « chaîne ou indépendant », mais « en direct ou par la coopérative ». La coopérative achète, collecte et conseille pour des milliers d'adhérents ; le chef d'exploitation reste seul à décider de son matériel, de sa banque ou de son logiciel.

Au-dessus des fermes, des sociétés mères tiennent des sociétés agricoles. Nous en trouvons 1 402, qui détiennent 1 743 sociétés agricoles (2 081 établissements) ; 201 de ces mères en tiennent deux ou plus. Les têtes viennent du vin, de la volaille et de la génétique animale : Dionysos (12 sociétés viticoles), Financière Chaudenay (12), Vignobles de Terroirs (10), Les Fermes Larrère (9), BD France, des couvoirs (7), Figomo, groupe Orvia (7), Hendrix Genetics (4 sociétés, 16 établissements) et Terrena (4). Pour un vendeur, une mère est un contact unique qui décide pour plusieurs fermes ; elles restent rares : 1 402 mères pour 190 702 sociétés et autres personnes morales.

Les grands groupes coopératifs#

Ensemble, les coopératives pèsent 116 milliards d'euros de chiffre d'affaires consolidé et 200 000 salariés (filiales incluses), et 93 % sont des TPE et PME, selon La Coopération Agricole. Le registre en liste 2 449 actives (2 183 coopératives agricoles et 266 unions), plus 200 SICA.

Les Cuma réunissent 182 000 adhérents et 693 millions d'euros de chiffre d'affaires pour celles du réseau de la FNCUMA.

Ces chiffres ne s'additionnent pas : les adhérents se recoupent (InVivo est une union de coopératives) et les exercices diffèrent. Concrètement : on vend à chaque exploitation, ou on passe par sa coopérative. Pour des intrants, de l'aliment ou des services, la coopérative est souvent la porte d'entrée de milliers d'adhérents ; pour du matériel, du conseil ou une offre bancaire, c'est le chef d'exploitation qui décide.

Niveau 7. Où sont les exploitations ?#

La Nouvelle-Aquitaine compte le plus d'exploitations (56 551, soit 16,2 %), devant l'Occitanie (55 813) et l'Auvergne-Rhône-Alpes (43 894). Les quatre premières régions réunissent 194 553 exploitations, soit 55,6 % du total.

Les parts sont arrondies : leur somme n'est pas toujours exactement 100 %.

Le rapport entre le registre et Agreste raconte où se cachent les lignes en trop. L'Île-de-France compte 2,61 établissements au registre pour 1 exploitation, la Provence-Alpes-Côte d'Azur 2,41, l'Occitanie 2,14 ; la Bretagne seulement 1,61. En Occitanie, 79,5 % des établissements sont des entrepreneurs individuels, contre 60,0 % en Pays de la Loire. Là où le registre compte beaucoup d'entrepreneurs individuels, un fichier brut contient beaucoup de lignes sans ferme derrière.

Par département, le registre place la Marne en tête (25 762 établissements, avec le vignoble de Champagne), devant l'Hérault (19 319) et la Manche (14 575). Les 96 départements sont dans le tableau suivant.

Concrètement : pour qui vend aux exploitations, le volume dit combien de comptes visiter, le rapport entre le registre et Agreste dit combien de lignes de la liste sont à contrôler. Toutes les régions perdent des exploitations entre 2020 et 2023, de 2 936 à 2 620 en Corse jusqu'à 64 370 à 55 813 en Occitanie : le territoire est un marché qui se contracte partout.

Le marché bouge-t-il ? Installations, départs et âge#

Un comptage est un stock à une date. Le marché des exploitations se renouvelle pourtant. Selon la MSA, il y avait 406 156 chefs d'exploitation ou d'entreprise en 2025, en baisse de 1,6 % sur un an. En 2025, 18 596 y sont entrés et 25 206 en sont sortis : le taux de remplacement est de 73,8 %, soit 6 610 chefs de moins. En 2024, 12 661 chefs se sont installés, 960 de moins qu'en 2023 (-7 %).

Côté registre, 25 100 établissements de culture ou d'élevage ont été créés en 2025 et 21 664 fermés, outre-mer compris. Une création d'établissement n'est pas une installation : la MSA compte 13 621 installations de non-salariés agricoles en 2023. Depuis novembre 2023, 62 649 établissements ont été créés en métropole, 9 % de ceux qui sont ouverts.

L'âge donne le rythme de la relève. Un dirigeant de société agricole sur deux a 52 ans ou plus, et 43 % ont 55 ans ou plus. Dans 29 855 entreprises, soit 1 sur 6, tous les dirigeants ont 60 ans ou plus : la transmission y est proche. Agreste donne un signal voisin, sur un autre champ, pour les chefs hors microexploitations : 19,5 % ont 60 ans ou plus, 31,5 % ont 55 ans ou plus, et 24,0 % ont moins de 40 ans. L'âge moyen est de 49 ans hors micro.

Pour un vendeur de matériel, de conseil en transmission, d'assurance ou de financement, c'est un repère : les exploitations dont les dirigeants approchent de la retraite sont des comptes qui changeront de main, et les installations des nouveaux clients à équiper.

Les sous-marchés de l'agriculture#

Chaque sous-marché a ses fournisseurs et ses décideurs. Voici leur taille, côté exploitations (Agreste) et côté registre. Les lignes ne se comparent pas directement : le registre compte des établissements et d'autres codes que les orientations d'Agreste.

Comment utiliser ces chiffres pour une étude de marché ?#

Dimensionner un marché adressable#

Partez de la cible de votre offre (tableau « Combien d'exploitations, selon votre question ? »). Une offre de matériel agricole vise les 182 650 exploitations moyennes et grandes. Une offre d'aliment du bétail vise les élevages, par orientation : 32 000 en bovins lait, 42 000 en bovins viande, 16 000 en porcins et volailles. Une banque ou un assureur vise les 349 600 exploitations et les 406 156 chefs. Un éditeur de logiciel de gestion ou de paie vise d'abord les sociétés, car près de 4 EARL, SCEA ou GAEC sur 10 et la moitié des SARL et SAS déclarent des salariés.

Segmenter, choisir un territoire, suivre le marché. Croisez taille, spécialité, forme juridique et région, et gardez la même base d'un bout à l'autre : Agreste pour dimensionner, le registre pour construire la liste. Par territoire, comparez le volume et la part du registre qui est réellement une ferme : un département à forte part d'entrepreneurs individuels demande un tri plus fort. Datez chaque lecture et refaites-la chaque année : l'enquête Structure et la MSA publient chaque année, le registre change chaque mois.

Comment construire un fichier de prospection de fermes ?#

Un fichier utile ne part pas du seul code d'activité du registre. Il commence par la cible de l'offre, puis filtre : la forme juridique (les sociétés d'abord), les salariés déclarés, les traces d'activité. C'est ce filtre qui fait passer de 669 009 lignes à environ 154 100 établissements qui montrent un signe d'activité, un minimum, pour 349 600 exploitations recensées par Agreste. Le guide du fichier de prospection détaille la méthode depuis le registre Sirene.

Il doit ensuite dire à qui l'on parle. Pour une société, le registre nomme les dirigeants : c'est le décideur. Pour un entrepreneur individuel, c'est l'exploitant. Pour une coopérative, c'est le service achats ou la direction. Le fichier indique donc, pour chaque ligne, la forme, le nombre de dirigeants et l'appartenance éventuelle à un groupe.

Reste la joignabilité, et nos fiches en donnent peu. 78 875 des 668 382 établissements (11,8 %) ont un téléphone, un site ou un e-mail dans les fiches publiques que nous relions : 78 081 un téléphone (11,7 %), 22 384 un site (3,3 %) et 5 373 un e-mail (0,8 %). Ce sont des minimums. Les vendeurs de fichiers donnent le même ordre pour l'e-mail : 11 018 et 18 343 e-mails selon deux vendeurs, pour 629 232 adresses postales. Pour le téléphone, l'un d'eux annonce 277 851 fixes et 35 834 mobiles, plus que nos 78 081 : nos fiches publiques reliées sont un minimum, et l'origine de leurs numéros n'est pas publiée. L'e-mail est rare partout ; l'adresse et le téléphone comptent plus.

Concrètement : un fichier d'exploitations agricoles se bâtit sur l'adresse et le nom des dirigeants, complétés par le téléphone quand il existe, et se renouvelle chaque année, puisque 9 % des établissements ouverts datent de moins de trois ans.

Questions fréquentes sur les exploitations agricoles en France#

Combien d'exploitations agricoles y a-t-il en France en 2025 ou 2026 ?#

Aucun chiffre n'est publié pour 2025 ou 2026. Le dernier est celui de 2023 : 349 600 exploitations en métropole (Agreste). L'Insee a projeté 342 500 pour 2025, à partir de la tendance passée.

Combien d'agriculteurs y a-t-il en France ?#

La MSA compte 406 156 chefs d'exploitation ou d'entreprise agricole en 2025. Agreste compte 444 562 chefs et coexploitants en 2023, microexploitations comprises. Les deux chiffres ne portent pas sur la même chose.

Combien de grandes exploitations y a-t-il ?#

90 711 exploitations de métropole sont grandes (production brute standard de 250 000 euros ou plus) en 2023. Elles font 25,9 % des exploitations et 69,8 % de la production.

Pourquoi le registre en compte près de deux fois plus que la statistique ?#

Parce qu'il compte des établissements, sans seuil de taille, et que les entrepreneurs individuels y sont 2,45 fois plus nombreux que dans la statistique : 469 677 au registre contre 191 600 chez Agreste. Les sociétés, elles, sont bien plus proches (1,21 fois plus).

Quel est le chiffre d'affaires d'une exploitation ?#

Aucun chiffre d'affaires moyen n'est publié dans les sources que nous retenons. Le résultat courant avant impôt moyen est de 40 210 euros par exploitation en 2024 (RICA, hors microexploitations), de 13 960 euros pour une petite à 87 140 euros pour une grande. Seules 1 563 sociétés agricoles publient un chiffre d'affaires récent.

Combien d'exploitations ont des salariés ?#

Agreste compte environ 90 000 exploitations qui emploient au moins un salarié permanent en 2023, soit 32,9 % des exploitations hors microexploitations (273 400). Au registre, 14,4 % des établissements de culture et d'élevage déclarent des salariés.

Méthode#

Les nombres d'exploitations viennent d'Agreste : enquête Structure 2023 (Primeur et Chiffres et données de juin 2025, Mémento 2025 de janvier 2026) et recensement agricole 2020. Les chefs d'exploitation et les installations viennent de la MSA, la production de l'Insee, la coopération de La Coopération Agricole et de la FNCUMA, le bio de l'Agence Bio. Les nombres d'établissements viennent du registre Sirene (stock du 1er octobre 2026) tel qu'il est réuni dans le graphe Scalon, lu les 2 et 9 novembre 2026. Agreste ne publie pas sa liste d'exploitations (secret statistique) et la MSA ne publie pas la liste de ses cotisants : aucun fichier public ne permet de croiser les exploitations une à une avec le registre.

Ce qu'il faut retenir#

La France métropolitaine compte 349 600 exploitations agricoles en 2023, contre 669 009 lignes au registre : on ne dimensionne pas un marché agricole avec un code d'activité. Un quart des exploitations, les grandes, fait 69,8 % de la production.

Le marché n'a ni chaîne ni franchise ; son groupement est la coopérative : la plupart des ventes se font ferme par ferme, ou par la coopérative.

Pour une étude ou un fichier, choisissez la cible avant le chiffre, gardez la même base du début à la fin, et datez chaque lecture.

Citer l'étude#

Sources#

• L'agrandissement des exploitations se poursuit depuis 2020, Agreste Primeur n° 2, juin 2025 (version révisée)
• Enquête sur la structure des exploitations agricoles en 2023, Agreste Chiffres et données n° 2025-11, juin 2025
• Tableaux de l'enquête Structure 2023, Agreste
• Mémento 2025, Agreste, janvier 2026
• Mémento 2023, Agreste, avril 2024 (recensement agricole 2020 : 389 779 en métropole, 26 657 dans les DOM)
• Évolution du nombre d'exploitations, VizAgreste (416 436 exploitations en France en 2020)
• Portrait des exploitations agricoles en Hauts-de-France, Agreste, DRAAF Hauts-de-France
• Enquête sur les structures des exploitations agricoles en 2023, Agreste Études n° 4, DAAF de La Réunion, juillet 2025
• Résultats du réseau d'information comptable agricole (RICA) 2024, Agreste Chiffres et données, 2026
• Résultats économiques agricoles en retrait en 2024, Agreste Primeur n° 6, 2025
• Circuits courts, recensement agricole 2020, Agreste Primeur n° 2023-5, mars 2023
• Nombre d'exploitations, Transformations de l'agriculture et des consommations alimentaires, Insee, 27 février 2024
• Projection du nombre d'exploitations, Insee, 27 février 2024
• Comptes de l'agriculture en 2025, Insee
• Chiffres utiles 2026, MSA, juin 2026
• Chiffres utiles, édition nationale 2025, MSA, juin 2025
• Les installations en 2024, MSA, février 2026
• Chiffres clés 2025, La Coopération Agricole
• Chiffres clés des Cuma 2025, FNCUMA
• Observatoire de la production bio, Agence Bio, chiffres 2025
• Rapport économique 2026, les chiffres clés, Axema
• Rapports et communiqués des groupes coopératifs cités au niveau 6 : liens dans le tableau.
• Base Sirene des entreprises et de leurs établissements, Insee, data.gouv.fr
• Définition de l'établissement, Insee
• Compteurs en ligne du registre pour la division 01 et offres de vendeurs de fichiers (adresses postales, e-mails), lus du 3 au 9 novembre 2026.
• Registre Sirene (Insee), fiches publiques d'établissements et registre national des entreprises : lus dans le graphe Scalon les 2 et 9 novembre 2026.