# Nombre d'exploitations agricoles en France : 349 600 en métropole en 2023

> Nombre d'exploitations agricoles en France : 349 600 en métropole en 2023. Taille, forme, région, coopératives : l'étude pour qui leur vend.

Source : https://scalon.fr/observatoire/nombre-d-exploitations-agricoles-en-france

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Observatoire · Agriculture

349 600 exploitations agricoles en métropole en 2023, selon Agreste, mais 669 009 établissements de culture ou d'élevage au registre, dont près d'1 sur 4 seulement montre un signe d'activité. Il n'y a ni chaîne ni franchise : on vend ferme par ferme, ou par la coopérative, à laquelle adhèrent plus des trois quarts des agriculteurs.

Par [Nicolas Morillot](https://www.linkedin.com/in/nicolas-morillot-22b656174/) · Co-fondateur de Scalon

Agreste, enquête Structure 2023 (juin 2025) · MSA, Insee, Agence Bio, La Coopération Agricole · Registre Sirene au 1er octobre 2026, lu par Scalon les 2 et 9 novembre 2026

La réponse courte

La France métropolitaine compte 349 600 exploitations agricoles en 2023, selon l'enquête Structure d'Agreste, et les départements d'outre-mer 23 530 de plus. Le registre des entreprises en liste près de deux fois plus, 669 009 établissements de culture ou d'élevage au 1er octobre 2026, dont près d'1 sur 4 seulement montre un signe d'activité. Pour qui vend aux exploitations, un quart d'entre elles, les 90 711 grandes, fait 69,8 % de la production brute standard (la valeur de ce qu'elles produisent selon des barèmes). Et la plupart des ventes se font ferme par ferme ou par leur coopérative, à laquelle adhèrent plus des trois quarts des agriculteurs.

Recevez la liste des 349 600 exploitations agricoles en France, avec les coordonnées disponibles.

Publié le 2 novembre 2026 · Mis à jour le 9 novembre 2026

Les chiffres à retenir

349 600

Exploitations agricoles en métropole en 2023

Agreste, enquête Structure ; 23 530 de plus dans les départements d'outre-mer

près d'1 sur 4

Établissements du registre qui montrent un signe d'activité

Environ 154 100 établissements, soit 23,4 % des 657 429 d'entrepreneurs individuels et de sociétés (mesure sur 2 500 tirés au sort) : fiche publique ou salariés, un minimum mesuré par Scalon

Plus de 3 sur 4

Agriculteurs adhérents d'au moins une coopérative

La Coopération Agricole ; aucune chaîne ni franchise vue par Scalon : la coopérative est le groupement du marché agricole

## Dans cet article

- Combien d'exploitations, selon votre question ?
- Pourquoi le nombre d'exploitations varie-t-il selon la source ?
- Combien d'exploitations l'agriculture a-t-elle perdues depuis 1970 ?
- Quel est le chiffre d'affaires de l'agriculture ?
- Quel code NAF pour une exploitation agricole ?
- Le vocabulaire du marché, expliqué simplement
- Les sept niveaux de lecture du marché
- Le marché bouge-t-il ? Installations, départs et âge
- Les sous-marchés de l'agriculture
- Comment utiliser ces chiffres pour une étude de marché ?
- Comment construire un fichier de prospection de fermes ?
- Questions fréquentes sur les exploitations agricoles en France
- Méthode
- Ce qu'il faut retenir
- Sources

## Combien d'exploitations, selon votre question ?

| Question | Réponse à retenir |
| --- | --- |
| Combien d'exploitations agricoles en métropole ? | 349 600 (Agreste, 2023) |
| Combien dans les départements d'outre-mer ? | 23 530 (Agreste, 2023) |
| Combien d'exploitations hors microexploitations ? | 273 400 (Agreste, 2023) |
| Combien d'exploitations moyennes et grandes ? | 182 650 (Agreste, 2023) |
| Combien d'établissements de culture ou d'élevage au registre ? | 669 009 (1er octobre 2026) |
| Combien montrent un signe d'activité ? | environ 154 100, un minimum (mesure Scalon) |
| Combien de chefs d'exploitation ou d'entreprise ? | 406 156 (MSA, 2025) |
| Combien de coopératives et d'unions ? | plus de 2 000 (La Coopération Agricole) ; 2 449 au registre |
| Combien de Cuma, les coopératives de matériel ? | 10 374 (FNCUMA) |
| Combien dans ma région ou mon département ? | voir le territoire |

La bonne réponse dépend de votre question. Pour dimensionner un marché, le repère est 349 600. Pour une offre de matériel, de conseil ou de logiciel qui vise les fermes qui investissent, ce sont les 182 650 exploitations moyennes et grandes. Pour construire une liste d'appels, le point de départ est le registre, mais un fichier tiré du seul code d'activité contient près de 2 lignes pour 1 exploitation recensée.

> **Pour qui vend aux exploitations, trois gestes.** Partez de la taille plutôt que du code d'activité : 90 711 grandes exploitations font 69,8 % de la production, et 182 650 moyennes et grandes forment le cœur d'un marché d'équipement (voir la taille). Choisissez la bonne porte : il n'y a ni chaîne ni franchise, mais plus des trois quarts des agriculteurs adhèrent à une coopérative (La Coopération Agricole ; voir les acteurs). Nettoyez avant d'appeler : à peine 1 établissement sur 4 du registre montre un signe d'activité, et 11,8 % ont un téléphone, un site ou un e-mail dans les fiches publiques que nous relions (voir le fichier de prospection).

Une précision sur les bases : Agreste compte des exploitations, le registre des établissements, la MSA des personnes. Les parts de chaque niveau disent leur dénominateur ; elles ne se mélangent pas.

Ce que disent les autres sources

- **Agreste, enquête Structure 2023** : 349 600 exploitations en métropole (349 623 dans le Mémento 2025), 23 530 dans les départements et régions d'outre-mer.
- **Agreste, recensement agricole 2020** : 389 779 en métropole, 416 436 avec les départements d'outre-mer.
- **MSA, 2025** : 406 156 chefs d'exploitation ou d'entreprise agricole, des personnes et non des exploitations.
- **Registre Sirene, notre compte** : 669 009 établissements de culture ou d'élevage ouverts en métropole au 1er octobre 2026, sans seuil de taille.

Cherchez vous-même parmi les exploitations agricoles, avec vos critères.

## Pourquoi le nombre d'exploitations varie-t-il selon la source ?

Les chiffres publiés sur l'agriculture ne comptent pas la même chose. La différence vient d'abord de l'unité : une exploitation, un établissement du registre (un lieu d'activité identifié par un numéro SIRET) ou un chef d'exploitation (une personne). Elle vient ensuite de la date et du champ : avec ou sans microexploitations, métropole seule ou outre-mer compris.

Prenons un exemple simple. Un GAEC à deux associés, qui exploite des terres sur deux communes, est une exploitation pour Agreste, un ou plusieurs établissements au registre selon les lieux déclarés, et deux chefs pour la MSA. Les trois lectures sont justes ; elles ne répondent pas à la même question.

| Publication | Chiffre | Ce qu'il compte | Pourquoi il diffère de 349 600 |
| --- | --- | --- | --- |
| Agreste, enquête Structure 2023 | 349 600 | Exploitations de métropole en 2023 (349 623 au Mémento 2025) | C'est la référence de cette étude : enquête par sondage, 56 900 exploitations interrogées |
| Agreste, enquête Structure 2023 | 23 530 | Exploitations des départements d'outre-mer | Autre territoire |
| Agreste, recensement agricole 2020 | 389 779 | Exploitations de métropole en 2020, hors structures collectives | Trois ans plus tôt |
| Agreste, recensement agricole 2020 | 416 436 | Exploitations de la France entière en 2020 (dont 26 657 outre-mer) | Date et outre-mer compris |
| Insee, projection faite en 2024 | 342 500 | Exploitations attendues en 2025 si la tendance passée continue | Une projection, pas une mesure |
| MSA, 2025 | 406 156 | Chefs d'exploitation ou d'entreprise agricole | Des personnes, entreprises de travaux agricoles et paysagistes comprises |
| Registre Sirene, compte Scalon | 669 009 | Établissements ouverts de culture ou d'élevage en métropole, au 1er octobre 2026 | Des établissements, sans seuil de taille ; au niveau des entreprises, 469 677 sont des entrepreneurs individuels |
| Compteurs du registre en ligne | environ 746 970 | Établissements actifs de toute la division 01 (cultures, élevage, chasse, services), France entière | Périmètre plus large : services agricoles, chasse et outre-mer inclus |
| Vendeurs de fichiers | « plus de 600 000 agriculteurs » ; 629 232 adresses postales | Fichiers à vendre | Pas un compte d'exploitations ; leur méthode n'est pas publiée |

Il n'existe donc pas un « bon chiffre » qui annulerait les autres. 349 600 répond à « combien de fermes la statistique publique compte-t-elle ? ». 406 156 répond à « combien de personnes dirigent une exploitation ou une entreprise agricole ? ». 669 009 répond à « combien de numéros d'établissement agricoles sont ouverts au registre ? ». Ces lignes ne s'additionnent pas et ne se moyennent pas.

Légende : le registre compte près de 2 établissements de culture ou d'élevage pour 1 exploitation d'Agreste. Registre Sirene au 1er octobre 2026 (compte Scalon), MSA 2025, Agreste 2023, mesure Scalon du 9 novembre 2026. Observatoire Scalon, novembre 2026.

Données du graphique

| Ce qui est compté | Effectif |
| --- | --- |
| Établissements agricoles au registre (France, services compris) | 746 977 |
| Établissements de culture ou d'élevage au registre (métropole) | 669 009 |
| Chefs d'exploitation ou d'entreprise (MSA, 2025) | 406 156 |
| Exploitations agricoles (Agreste, 2023) | 349 600 |
| Exploitations hors micro (Agreste, 2023) | 273 400 |
| Établissements avec un signe d'activité (Scalon) | 154 100 |

### Pourquoi 349 600, 389 779 et 416 436 ne se contredisent pas

Le premier écart est la date. Le recensement photographie l'année 2020. L'enquête Structure mesure l'année 2023, trois ans plus tard.

Le deuxième écart est le périmètre. Le chiffre de 416 436 écrit « France » : il couvre la métropole et les départements d'outre-mer, soit 389 779 et 26 657 exploitations. Le chiffre 2023 d'Agreste porte sur la métropole seule ; pour l'outre-mer, la même enquête compte 23 530 exploitations, dont 5 878 à La Réunion selon la direction régionale de l'agriculture de l'île.

Le troisième écart est le champ. Les 389 779 exploitations s'entendent « hors structures collectives », celles qui gèrent des pâturages collectifs, surtout des estives de montagne. Agreste signale aussi avoir corrigé le dénombrement 2020 dans certains de ses tableaux de comparaison avec 2023, hors microexploitations : le total de 389 779 n'est pas en cause.

### À partir de quand une ferme compte-t-elle comme une exploitation ?

Le recensement ne compte pas toutes les fermes. Il applique des seuils minimaux. Une exploitation entre dans le décompte si elle atteint l'un d'eux :

- 1 hectare de surface agricole utile (les terres cultivées ou en prairie) ;
- 20 ares de cultures spécialisées ;
- un nombre d'animaux minimal, par exemple 1 vache ou 6 brebis mères.

Chaque exploitation est comptée une seule fois, au siège de l'exploitation, et doit avoir une gestion indépendante. Une immatriculation au répertoire Sirene, ou un identifiant de demande d'aides de la politique agricole commune, présume cette indépendance. Sirene sert donc d'indice au recensement. Il ne le remplace pas.

### Compter des établissements, ce n'est pas compter des exploitations

Un décompte par code d'activité (code NAF) ne donne pas le nombre d'exploitations. Il donne un nombre d'établissements, ce qui est autre chose.

L'unité diffère : le registre recense des établissements, chacun avec son SIRET, le numéro à quatorze chiffres d'un lieu d'activité ; le recensement compte une exploitation par siège. Les seuils diffèrent : un filtre par code d'activité n'applique aucun seuil de taille. La date compte autant : le registre change d'une édition à l'autre, alors que le recensement fige l'année 2020. Un comptage du registre se cite donc avec son édition, comme le fait l'Observatoire pour le [nombre de garages en France](/observatoire/garages-france).

Concrètement : pour qui construit un devis ou une liste, un compte par code NAF est une borne haute de lignes, pas un nombre de clients.

## Combien d'exploitations l'agriculture a-t-elle perdues depuis 1970 ?

Pour l'agriculture française, les repères publiés en métropole dessinent une baisse continue :

- 1970 : 1 587 600 exploitations ;
- 2010 : 490 000 ;
- 2020 : près de 390 000 ;
- 2023 : 349 600.

Légende : la métropole est passée de 1 587 600 exploitations en 1970 à 349 600 en 2023 ; 2020 arrondi comme dans le texte. Recensements agricoles (Insee), enquête Structure 2023 (Agreste, juin 2025). Observatoire Scalon, novembre 2026.

Données du graphique

| Année | Exploitations en métropole |
| --- | --- |
| 1970 | 1 587 600 |
| 2010 | 490 000 |
| 2020 | près de 390 000 |
| 2023 | 349 600 |

Les trois premières dates viennent des recensements agricoles, compilés par l'Insee. La dernière vient de l'enquête Structure. La série mélange donc deux méthodes.

Le rythme de la baisse n'est pas constant. L'Insee mesure une diminution de 3,5 % par an entre 1988 et 2000, puis de 2,3 % par an entre 2010 et 2020. Agreste relève 3,6 % par an depuis 2020 : la baisse a repris de la vitesse. Entre 2020 et 2023, l'écart atteint environ 40 200 exploitations, en soustrayant les deux chiffres métropolitains.

Pour qui vend, la baisse ne frappe pas toutes les tailles de la même façon. Les microexploitations reculent de 9,4 % par an, les autres de 1,7 % par an. Les grandes exploitations, elles, tiennent : 91 959 en 2010, 92 214 en 2020, 90 711 en 2023. Ce que le marché perd, ce sont surtout de très petites fermes : 26 100 des 40 200 exploitations disparues entre 2020 et 2023 étaient des microexploitations ; les petites et les moyennes reculent d'environ 7 % et 6 % en trois ans.

La baisse touche aussi plus les élevages que les cultures : 2,8 % par an pour les fermes spécialisées en production animale entre 2020 et 2023, contre 0,8 % pour les fermes spécialisées en production végétale. Une seule orientation progresse, le maraîchage et l'horticulture, avec 300 fermes de plus par an.

Les exploitations qui restent sont plus grandes. Agreste mesure une taille moyenne de 93 hectares en 2023, contre 89 hectares en 2020, hors microexploitations. Sur l'ensemble des 349 600 exploitations, la moyenne est de 76 hectares. Pour l'avenir, l'Insee a calculé 342 500 exploitations en 2025 et 274 600 en 2035 si les tendances se maintiennent : ce sont des projections, non des comptages.

Le registre ne montre pas cette baisse : il ne retire un établissement que lorsque sa fermeture est déclarée, et garde des numéros que le recensement ne compte pas (créations et fermetures plus bas).

## Quel est le chiffre d'affaires de l'agriculture ?

La statistique publique donne un chiffre pour la branche entière. L'Insee estime la production agricole à 93,8 milliards d'euros en 2025, hors subventions, en hausse de 4,7 % en valeur. Agreste mesure autrement la taille économique : la production brute standard (PBS), calculée avec des barèmes et non avec les ventes réelles, atteint 70,1 milliards d'euros pour les exploitations de métropole en 2023. Du côté des fournisseurs, le marché français du matériel agricole neuf pèse 7,3 milliards d'euros en 2025, selon le syndicat Axema.

Ce que gagne une exploitation se lit dans le réseau d'information comptable (RICA) d'Agreste. Le résultat courant avant impôt, c'est-à-dire ce qui reste à l'exploitation avant impôt, est de 40 210 euros en moyenne par exploitation en 2024. Il porte sur 290 311 exploitations représentées, hors microexploitations, en métropole et dans trois départements d'outre-mer en 2024.

| Exploitations, RICA 2024 | Résultat courant avant impôt, par exploitation |
| --- | --- |
| Petites | 13 960 € |
| Moyennes | 31 430 € |
| Grandes | 87 140 € |
| Ensemble (hors micro) | 40 210 € |

L'écart entre orientations est plus grand encore : 124 500 euros pour les porcins et 68 930 pour les bovins lait, contre 3 170 pour les céréales, en 2024. Pour un vendeur de matériel, d'intrants ou de services financiers, cela change la capacité à payer d'une année sur l'autre, bien plus que le simple nombre de fermes.

### Ce que nous mesurons

Peu de fermes publient leurs comptes : seules 1 563 sociétés agricoles, moins d'1 sur 100, publient un chiffre d'affaires récent, et ce sont surtout des semenciers et des producteurs de génétique. Les entrepreneurs individuels n'ont pas de comptes à publier. Pour estimer le panier d'une exploitation, le résultat courant d'Agreste ci-dessus est le bon repère.

Les comptes publiés, en détail

Pour un exercice clos en 2024 ou après, 1 563 sociétés publient un chiffre d'affaires, soit 0,82 % des sociétés agricoles. La moitié d'entre elles dépasse 668 596 euros.

| Chiffre d'affaires de la société | Sociétés | Part des sociétés | Part du chiffre d'affaires publié |
| --- | --- | --- | --- |
| Moins de 100 000 € | 354 | 22,6 % | 0,2 % |
| 100 000 à 250 000 € | 195 | 12,5 % | 0,5 % |
| 250 000 à 500 000 € | 171 | 10,9 % | 1,0 % |
| 500 000 € à 1 M€ | 191 | 12,2 % | 2,3 % |
| 1 à 5 M€ | 456 | 29,2 % | 16,6 % |
| 5 M€ ou plus | 196 | 12,5 % | 79,3 % |
| Total | 1 563 | 100 % | 100 % |

Les 196 sociétés de 5 millions d'euros ou plus font 79,3 % du chiffre d'affaires publié. En tête figurent Limagrain Europe (546 millions d'euros), la coopérative Limagrain (314), HM.Clause (206), Vilmorin-Mikado (164) et Leveau (147) : des semenciers, des producteurs de génétique et de volailles. Ces comptes ne décrivent pas une ferme type. Les sociétés qui publient sont bien plus grandes que la plupart des fermes, et les 99 % qui ne publient pas sont invisibles ici. Pour estimer le panier d'une exploitation, le résultat courant du RICA est un meilleur repère que ce tableau.

## Quel code NAF pour une exploitation agricole ?

Le code NAF (ou APE) est le code d'activité principale attribué par l'Insee à chaque établissement. Pour une exploitation, il va de 01.11Z (céréales, légumineuses, oléagineux) à 01.50Z (culture et élevage associés), en passant par la vigne (01.21Z), les vaches laitières (01.41Z) ou les volailles (01.47Z). Au 1er octobre 2026, 669 009 établissements ouverts de métropole portent un de ces codes.

La division 01 compte aussi des codes qui ne sont pas des exploitations : les services agricoles (01.61Z à 01.64Z), c'est-à-dire les entreprises de travaux agricoles, le soutien à l'élevage ou le traitement des semences, et la chasse (01.70Z). Elle s'appelle « Culture et production animale, chasse et services annexes ».

Un code ne prouve pas l'activité. 80 367 établissements portent le code 01.49Z, « autres animaux » (apiculture, escargots, élevage de chiens et de chats), et seuls 1,4 % d'entre eux déclarent des salariés. À l'inverse, 38,5 % des établissements porcins en déclarent. Pour un fichier, le code sert à choisir un segment ; la forme juridique, les salariés et les traces d'activité servent à vérifier (voir la spécialité).

**Vous prospectez les exploitations agricoles en France ?** Recevez la liste sur votre zone et votre cible, prête à appeler.

## Le vocabulaire du marché, expliqué simplement

Les mots du secteur n'ont pas le même sens selon qui les emploie.

Les mots du marché, définis

| Terme | Définition simple |
| --- | --- |
| Exploitation agricole | Une unité de production qui atteint les seuils du recensement et a une gestion indépendante. Agreste en compte 349 600 en métropole en 2023. |
| Établissement (SIRET) | Un lieu d'activité identifié au registre par un numéro à quatorze chiffres. Une entreprise peut en avoir plusieurs. |
| Entreprise (SIREN) | La personne ou la société qui exerce, identifiée par un numéro à neuf chiffres. |
| Microexploitation | Une exploitation dont la production brute standard est inférieure à 25 000 euros par an. |
| Production brute standard (PBS) | La valeur de ce que produirait l'exploitation selon des barèmes, indépendamment des prix de l'année. Elle mesure la taille économique. |
| Orientation (OTEX) | La spécialité qui fait l'essentiel de la production : grandes cultures, viticulture, bovins lait, etc. |
| Surface agricole utile (SAU) | Les terres cultivées ou en prairie de l'exploitation, en hectares. |
| EARL | Exploitation agricole à responsabilité limitée, une société à un ou plusieurs associés. |
| GAEC | Groupement agricole d'exploitation en commun : plusieurs agriculteurs qui travaillent ensemble comme sur une seule exploitation. |
| SCEA | Société civile d'exploitation agricole. |
| Coopérative agricole | Une société que les agriculteurs possèdent et qui leur fournit des intrants, collecte et transforme leurs produits. |
| Cuma | Coopérative d'utilisation de matériel agricole : des agriculteurs qui achètent et partagent du matériel. |
| ETA | Entreprise de travaux agricoles : elle réalise des travaux (récolte, semis) chez d'autres exploitants. |
| Chef d'exploitation | La personne qui dirige l'exploitation. Une exploitation en société peut en avoir plusieurs. |
| Indépendant | Au sens B2B, une exploitation hors chaîne, hors franchise, hors enseigne et hors groupement. En agriculture, toutes sont hors chaîne et hors franchise ; la plupart adhèrent à une coopérative, qui ne groupe qu'une partie de leurs achats et de leurs ventes (voir le niveau 6). |

## Les sept niveaux de lecture du marché

Pour ne pas mélanger les bases, l'étude descend en sept niveaux, du registre à la région. Chaque tableau dit sa base : les exploitations d'Agreste (349 623, arrondi à 349 600, ou 273 424 hors microexploitations) ou les établissements du registre. Quand un tableau du registre en compte moins que 669 009, une ligne dit pourquoi.

| Niveau | Ce qu'il compte | Effectif ou part |
| --- | --- | --- |
| 1. L'univers | Établissements qui cultivent, élèvent, travaillent pour les fermes ou chassent, au registre | 746 977 établissements |
| 2. Les exploitations réelles | Exploitations d'Agreste ; établissements qui montrent un signe d'activité | 349 600 ; environ 154 100 |
| 3. La forme juridique | Exploitations individuelles | 54,8 % |
| 4. La taille | Grandes exploitations (production) | 25,9 % des exploitations, 69,8 % de la production |
| 5. La spécialité | Grandes cultures, première orientation | 99 000 exploitations |
| 6. La structure | Chaînes et franchises ; agriculteurs adhérents d'une coopérative | aucune ; plus des trois quarts |
| 7. Le territoire | Nouvelle-Aquitaine, première région | 16,2 % |

### Niveau 1. L'univers : 746 977 établissements agricoles au registre

Le registre compte 746 977 établissements ouverts classés dans l'agriculture (division 01 de la nomenclature), France entière : ceux qui cultivent ou élèvent, ceux qui rendent des services aux fermes et ceux qui chassent. Chaque ligne est un établissement ; « ouvert » veut dire inscrit au registre et non fermé, rien de plus.

| Ensemble | Établissements | Part |
| --- | --- | --- |
| Établissements qui cultivent ou élèvent (codes 01.11Z à 01.50Z), France entière | 703 885 | 94,2 % |
| dont métropole | 669 009 | 89,6 % |
| dont outre-mer | 34 648 | 4,6 % |
| dont sans commune | 228 | 0,0 % |
| Entreprises qui travaillent pour les fermes : travaux agricoles, soutien à l'élevage, traitement des semences (codes 01.61Z à 01.64Z) | 42 603 | 5,7 % |
| Chasse et piégeage (code 01.70Z) | 489 | 0,1 % |
| Total des établissements agricoles au registre | 746 977 | 100 % |

Les coopératives se comptent à part : par leur forme juridique, toutes activités confondues, et non par le code de la division 01.

| Coopératives au registre, toutes activités | Établissements | Part |
| --- | --- | --- |
| Cuma actives | 11 450 | 81,2 % |
| Coopératives agricoles | 2 183 | 15,5 % |
| Unions de coopératives | 266 | 1,9 % |
| Sociétés d'intérêt collectif agricole (SICA) | 200 | 1,4 % |
| Total | 14 099 | 100 % |

Concrètement : pour qui vend aux exploitations, le niveau 1 sert de borne haute et de point de départ d'un fichier ; il ne dit rien de l'activité réelle. Les coopératives se comptent en plus.

### Niveau 2. Les exploitations réelles : du registre aux 349 600

Le registre ne dit pas combien d'exploitations existent. Agreste le dit, en métropole : 349 600. Le pont entre les deux se fait par la forme juridique, car l'écart ne se répartit pas également.

| Forme juridique (entreprises, métropole) | Registre, octobre 2026 | Agreste, 2023 | Registre pour 1 d'Agreste |
| --- | --- | --- | --- |
| Entrepreneurs individuels | 469 677 | 191 600 | 2,45 |
| Sociétés et autres personnes morales | 190 702 | 158 000 | 1,21 |
| dont EARL | 74 077 | 71 700 | 1,03 |
| dont GAEC | 40 103 | 41 600 | 0,96 |
| Total | 660 379 | 349 600 |  |

Légende : les sociétés sont 14 % à 21 % plus nombreuses au registre que chez Agreste, les entrepreneurs individuels 2,5 fois plus. Registre Sirene au 1er octobre 2026 (compte Scalon, entreprises de métropole) ; Agreste, Mémento 2025 (exploitations en 2023, autres personnes morales comptées en sociétés). Observatoire Scalon, novembre 2026.

Données du graphique

| Forme juridique | Registre, octobre 2026 | Agreste, 2023 |
| --- | --- | --- |
| Entrepreneurs individuels | 469 677 | 191 600 |
| Sociétés | 179 563 | 158 000 |

Les 158 000 d'Agreste comptent aussi les autres personnes morales ; avec elles, le registre en compte 190 702.

Pour les EARL et les GAEC, le registre et Agreste donnent presque le même nombre. Pour les entrepreneurs individuels, le registre en compte 278 077 de plus, 2,45 fois ceux d'Agreste. Un entrepreneur individuel sous un code agricole peut avoir cessé sans fermer son numéro, être retraité ou rester sous les seuils du recensement : 39 % d'entre eux ont été créés avant 2000.

Nous avons mesuré ce qui reste derrière ces lignes. Sur 2 500 établissements tirés au hasard (1 500 entrepreneurs individuels et 1 000 sociétés), nous cherchons un signe d'activité : une fiche publique d'établissement reliée au même lieu (hors annonces légales), même sans contenu, ou des salariés déclarés. 9,8 % des établissements d'entrepreneurs individuels en montrent un, contre 58,5 % de ceux des sociétés. Rapporté aux 657 429 établissements de ces deux groupes, cela fait environ 154 100 établissements (23,4 %), dont environ 46 400 d'entrepreneurs individuels et 107 800 de sociétés (arrondis à la centaine) ; les 11 580 autres (indivisions, associations, établissements publics) n'ont pas été tirés.

Ce chiffre est un minimum, non un nombre d'exploitations : une ferme peut être active sans fiche publique ni salarié. Il est donc plus bas que les 349 600 d'Agreste, et dit surtout combien de lignes d'un fichier brut ont une trace vivante.

Nous avons aussi vérifié le classement : cent établissements tirés au hasard ont été relus deux fois, indépendamment, par Scalon, et les deux lectures concordent sur les 100. Le code d'activité n'est contredit que 2 fois sur 100 ; pour 56 dossiers, rien d'autre que le code ne permet de le vérifier (détail dans la méthode).

### Niveau 3. Qui signe : la forme juridique

Agreste classe les exploitations selon leur forme. Un peu plus de la moitié des exploitations (54,8 %) est tenue par une personne seule, et 45,2 % par une société.

| Forme juridique (Agreste, métropole, 2023) | Exploitations | Part |
| --- | --- | --- |
| Exploitations individuelles | 191 600 | 54,8 % |
| EARL | 71 700 | 20,5 % |
| GAEC | 41 600 | 11,9 % |
| Autres sociétés et personnes morales (dont SCEA) | 44 600 | 12,8 % |
| Groupements de fait, sociétés d'assolement en commun | 100 | 0,0 % |
| Total | 349 600 | 100 % |

Les sociétés pèsent plus encore chez les chefs : la MSA relève que 61,8 % des chefs d'exploitation ou d'entreprise exercent en société en 2025.

Au registre, la forme dit aussi si l'établissement a des salariés, donc s'il achète comme un employeur.

| Forme juridique (établissements du registre) | Établissements | Part | Avec salariés | Part avec salariés |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Entrepreneurs individuels | 471 971 | 70,5 % | 20 538 | 4,4 % |
| EARL | 75 197 | 11,2 % | 30 696 | 40,8 % |
| SCEA | 45 317 | 6,8 % | 18 626 | 41,1 % |
| GAEC | 40 812 | 6,1 % | 15 294 | 37,5 % |
| SARL, SAS, SA | 15 757 | 2,4 % | 7 991 | 50,7 % |
| Autres formes (indivision, association, public…) | 11 122 | 1,7 % | 921 | 8,3 % |
| Autres sociétés civiles | 6 619 | 1,0 % | 1 592 | 24,1 % |
| Coopératives, Cuma, SICA qui cultivent ou élèvent | 364 | 0,1 % | 109 | 29,9 % |
| Non retrouvés au stock du 24 septembre | 1 850 | 0,3 % |  |  |
| Total | 669 009 | 100 % | 95 767 | 14,4 % (sur 667 159) |

Concrètement : un entrepreneur individuel est rarement un employeur (4,4 %), une société l'est dans 4 cas sur 10 environ, et une SARL ou une SAS dans la moitié des cas. Un éditeur de logiciel de paie ou un assureur de salariés vise donc les sociétés, un vendeur de matériel ou de semences vise toutes les formes.

Une société agricole a souvent plusieurs dirigeants. Le registre nomme, avec leur année de naissance, 333 350 dirigeants pour 184 726 entreprises agricoles, presque toutes des sociétés ; 53 % de ces entreprises en ont deux ou plus. Pour qui vend à une société, il y a donc souvent plusieurs décideurs à convaincre.

### Niveau 4. La taille : un quart des fermes fait 70 % de la production

Agreste classe les exploitations par taille économique, selon leur production brute standard. Chaque taille réunit à peu près un quart des exploitations, mais pas du tout le même poids.

| Taille | Seuil de production brute standard | Exploitations | Part | Part de la SAU | Part de la production | Résultat courant (RICA 2024) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Micro | moins de 25 000 € | 76 199 | 21,8 % | 3,9 % | 1,1 % | non publié |
| Petites | 25 000 à 100 000 € | 90 774 | 26,0 % | 14,8 % | 7,5 % | 13 960 € |
| Moyennes | 100 000 à 250 000 € | 91 939 | 26,3 % | 32,6 % | 21,7 % | 31 430 € |
| Grandes | 250 000 € ou plus | 90 711 | 25,9 % | 48,7 % | 69,8 % | 87 140 € |
| Total |  | 349 623 | 100 % | 100 % | 100 % | 40 210 € (hors micro) |

Légende : chaque taille réunit environ un quart des exploitations ; les grandes font 69,8 % de la production. Production brute standard, métropole, 2023. Agreste, enquête Structure 2023. Observatoire Scalon, novembre 2026.

Données du graphique

| Taille | Part de la production |
| --- | --- |
| Micro (moins de 25 000 €) | 1,1 % |
| Petites (25 000 à 100 000 €) | 7,5 % |
| Moyennes (100 000 à 250 000 €) | 21,7 % |
| Grandes (250 000 € ou plus) | 69,8 % |

Les 90 711 grandes exploitations, un quart du total, font donc 69,8 % de la production et tiennent 48,7 % des terres. Les 76 199 microexploitations, plus d'une sur cinq, n'en font que 1,1 %. Les 182 650 exploitations moyennes et grandes, soit 52,2 % du total, sont celles qui investissent, embauchent et achètent des intrants à l'échelle d'une entreprise.

La terre se lit de la même façon. La surface agricole utile moyenne est de 76 hectares sur l'ensemble des exploitations et de 93 hectares hors microexploitations. Environ 1 exploitation sur 10 a 200 hectares ou plus, hors microexploitations, et ces fermes tiennent à elles seules un tiers des terres.

Côté emploi, Agreste compte 164 000 salariés permanents non familiaux, hors microexploitations. La MSA recense près de 192 000 établissements employeurs du régime agricole en 2024, dont plus de 140 000 en culture et élevage. Au registre, 14,4 % des établissements de culture et d'élevage déclarent des salariés (voir le niveau 3).

Concrètement : pour un concessionnaire, un fournisseur d'aliment du bétail ou un éditeur de logiciel de gestion, les 182 650 exploitations moyennes et grandes sont un marché de comptes ; les 76 199 micro sont un marché de volume à faible panier, souvent tenu par des exploitants plus âgés (56 ans en moyenne contre 49 ans hors micro).

### Niveau 5. La spécialité

La spécialité (orientation technico-économique, OTEX) donne les clients de chaque fournisseur : un vendeur de semences, de matériel de traite ou de produits vétérinaires ne vise pas les mêmes fermes.

Légende : grandes cultures 99 000, viticulture 53 000, bovins viande 42 000 ; métropole, 2023, microexploitations comprises. Agreste, Mémento 2025. Observatoire Scalon, novembre 2026.

Données du graphique

| Orientation | Exploitations, en milliers |
| --- | --- |
| Grandes cultures | 99 |
| Viticulture | 53 |
| Bovins viande | 42 |
| Polyculture, polyélevage | 39 |
| Ovins, caprins, autres herbivores | 34 |
| Bovins lait | 32 |
| Porcins, volailles | 16 |
| Horticulture, maraîchage | 15 |
| Fruits | 13 |
| Bovins mixte | 5 |

Pour les exploitations hors microexploitations, Agreste publie le nombre exact par orientation.

| Orientation (hors micro, 2023) | Exploitations | Part |
| --- | --- | --- |
| Céréales et oléoprotéagineux | 53 904 | 19,7 % |
| Viticulture | 42 491 | 15,5 % |
| Polyculture, polyélevage | 33 381 | 12,2 % |
| Bovins lait | 31 523 | 11,5 % |
| Bovins viande | 31 031 | 11,3 % |
| Autres grandes cultures | 18 319 | 6,7 % |
| Ovins ou caprins | 13 273 | 4,9 % |
| Fruits et autres cultures permanentes | 9 627 | 3,5 % |
| Volailles | 8 163 | 3,0 % |
| Légumes ou champignons | 6 934 | 2,5 % |
| Équidés et autres herbivores | 6 800 | 2,5 % |
| Fleurs et horticulture diverse | 6 156 | 2,3 % |
| Bovins mixtes | 4 731 | 1,7 % |
| Porcins | 4 181 | 1,5 % |
| Combinaisons de granivores | 2 910 | 1,1 % |
| Total | 273 424 | 100 % |

Avec les 76 199 microexploitations du niveau 4, on retrouve les 349 623 exploitations.

Le registre classe les établissements par code d'activité, plus fin mais moins sûr. Voici les 15 premiers codes.

| Code d'activité | Établissements | Part | Part avec salariés |
| --- | --- | --- | --- |
| Cultivent des céréales, légumineuses ou oléagineux (01.11Z) | 142 970 | 21,4 % | 13,1 % |
| Cultivent la vigne (01.21Z) | 115 888 | 17,3 % | 17,6 % |
| Élèvent d'autres animaux : abeilles, escargots, chiens, chats… (01.49Z) | 80 367 | 12,0 % | 1,4 % |
| Élèvent des bovins pour la viande (01.42Z) | 74 176 | 11,1 % | 10,8 % |
| Cultivent et élèvent à la fois (01.50Z) | 50 707 | 7,6 % | 25,0 % |
| Élèvent des vaches laitières (01.41Z) | 48 929 | 7,3 % | 24,1 % |
| Élèvent des moutons ou des chèvres (01.45Z) | 30 210 | 4,5 % | 9,7 % |
| Cultivent des légumes, melons ou racines (01.13Z) | 29 388 | 4,4 % | 17,1 % |
| Élèvent des chevaux ou d'autres équidés (01.43Z) | 23 917 | 3,6 % | 11,8 % |
| Cultivent des fruits à pépins ou à noyau (01.24Z) | 14 834 | 2,2 % | 20,1 % |
| Élèvent des volailles (01.47Z) | 14 750 | 2,2 % | 20,5 % |
| Cultivent des fleurs, des fourrages ou d'autres cultures annuelles (01.19Z) | 9 963 | 1,5 % | 9,8 % |
| Élèvent des porcs (01.46Z) | 6 447 | 1,0 % | 38,5 % |
| Cultivent des épices et plantes aromatiques ou médicinales (01.28Z) | 5 996 | 0,9 % | 3,1 % |
| Produisent des plants : pépinières (01.30Z) | 5 672 | 0,8 % | 28,3 % |
| Reste : autres cultures et élevages (olives, agrumes, plantes à fibres…), établissements dont l'activité n'a pas pu être lue (1 850) et quelques établissements classés hors agriculture | 14 795 | 2,2 % |  |
| Total | 669 009 | 100 % | 14,4 % (sur 667 159) |

Les effectifs de ce tableau viennent du stock du 24 septembre 2026 ; au 1er octobre, la vigne compte 116 091 établissements, comme dans notre étude sur les viticulteurs.

Le registre compte plus de lignes que d'exploitations partout, mais pas partout autant. La vigne y compte 116 091 établissements au 1er octobre pour 53 000 exploitations viticoles chez Agreste ; les bovins lait 48 929 pour 32 000. Les codes à salariés fréquents (porcins 38,5 %, culture et élevage associés 25,0 %, vaches laitières 24,1 %) sont les terrains des fournisseurs qui vendent à des employeurs ; les codes presque sans salarié (autres animaux 1,4 %, plantes aromatiques 3,1 %) sont des activités de petite échelle.

Deux autres repères de spécialité : 61 159 fermes sont engagées en agriculture biologique en 2025, soit 17,3 % des fermes du pays selon l'Agence Bio, sur sa propre base ; et 23 % des exploitations vendent en circuit court en 2020 (90 024 exploitations), d'après le recensement.

### Niveau 6. Chaînes, coopératives, groupes : la structure du marché

Au sens B2B, une exploitation indépendante est hors chaîne, hors franchise, hors enseigne et hors groupement. En agriculture, il n'y a ni chaîne ni franchise : le groupement qui compte est la coopérative, à laquelle la plupart des agriculteurs adhèrent pour vendre leur production ou acheter leurs intrants.

| Structure | Ce que c'est | Combien | Source |
| --- | --- | --- | --- |
| Chaînes et franchises | Des points de vente ou de production sous une même enseigne | Aucune vue : sur 2 709 noms répétés examinés, aucun n'était une enseigne commune à des exploitations distinctes | Scalon |
| Coopératives agricoles | Une entreprise détenue par les agriculteurs qui y adhèrent : elle collecte, transforme, vend et approvisionne | Plus de 2 000 coopératives et unions ; plus des trois quarts des agriculteurs adhèrent à au moins une | La Coopération Agricole |
| Cuma | Une coopérative où des agriculteurs achètent et partagent du matériel | 10 374 ; près d'un agriculteur sur deux y adhère | FNCUMA |
| Groupes | Une société mère qui dirige plusieurs sociétés agricoles | 1 402 mères tiennent 1 743 sociétés agricoles (2 081 établissements) | Scalon |
| Agriculteurs hors coopérative | Un agriculteur qui n'adhère à aucune coopérative | moins d'un sur quatre | déduit de La Coopération Agricole |

Concrètement : pour qui vend aux exploitations, la vraie question n'est pas « chaîne ou indépendant », mais « en direct ou par la coopérative ». La coopérative achète, collecte et conseille pour des milliers d'adhérents ; le chef d'exploitation reste seul à décider de son matériel, de sa banque ou de son logiciel.

Au-dessus des fermes, des sociétés mères tiennent des sociétés agricoles. Nous en trouvons 1 402, qui détiennent 1 743 sociétés agricoles (2 081 établissements) ; 201 de ces mères en tiennent deux ou plus. Les têtes viennent du vin, de la volaille et de la génétique animale : Dionysos (12 sociétés viticoles), Financière Chaudenay (12), Vignobles de Terroirs (10), Les Fermes Larrère (9), BD France, des couvoirs (7), Figomo, groupe Orvia (7), Hendrix Genetics (4 sociétés, 16 établissements) et Terrena (4). Pour un vendeur, une mère est un contact unique qui décide pour plusieurs fermes ; elles restent rares : 1 402 mères pour 190 702 sociétés et autres personnes morales.

### Les grands groupes coopératifs

Ensemble, les coopératives pèsent 116 milliards d'euros de chiffre d'affaires consolidé et 200 000 salariés (filiales incluses), et 93 % sont des TPE et PME, selon La Coopération Agricole. Le registre en liste 2 449 actives (2 183 coopératives agricoles et 266 unions), plus 200 SICA.

Les Cuma réunissent 182 000 adhérents et 693 millions d'euros de chiffre d'affaires pour celles du réseau de la FNCUMA.

| Groupe | Chiffre d'affaires | Adhérents ou coopératives adhérentes |
| --- | --- | --- |
| [InVivo](https://www.adherents-invivo.com/wp-content/uploads/2025/12/invivo_en_chiffres_24-25.pdf) (2024-25) | 11,4 Md€ | 163 coopératives adhérentes |
| [Agrial](https://www.agrial.com/wp-content/uploads/2026/06/cp-resultats-2025.pdf) (2025) | 7,3 Md€ | 12 000 agriculteurs |
| [Sodiaal](https://sodiaal.coop/wp-content/uploads/2026/06/SODIAAL_RI_2025.pdf) (2025) | 6,2 Md€ | 13 900 éleveurs |
| [Tereos](https://tereos.com/app/uploads/2025/05/groupe-tereos-communique-resultats-annuels-2024-25.pdf) (2024-25) | 5,93 Md€ | 10 300 associés coopérateurs |
| [Terrena](https://www.terrena.fr/wp-content/uploads/Rapport-Annuel-Terrena-2025.pdf) (2025) | 5,9 Md€ | 17 059 exploitations adhérentes |
| [Vivescia](https://www.vivescia.com/sites/default/files/2025-12/20251216_CP_VIVESCIA-3-0_resultats-Groupe-24-25.pdf) (2024-25) | 3,8 Md€ | 9 500 agriculteurs |
| [Axéréal](https://www.axereal.com/presse/assemblee-generale-2025-trajectoire-strategique-et-resultats-annuels) (2024-25) | 3,318 Md€ | 11 000 agriculteurs |
| [Cooperl](https://www.cooperl.com/journalistes) (2025) | 2,55 Md€ | 3 900 adhérents |

Ces chiffres ne s'additionnent pas : les adhérents se recoupent (InVivo est une union de coopératives) et les exercices diffèrent. Concrètement : on vend à chaque exploitation, ou on passe par sa coopérative. Pour des intrants, de l'aliment ou des services, la coopérative est souvent la porte d'entrée de milliers d'adhérents ; pour du matériel, du conseil ou une offre bancaire, c'est le chef d'exploitation qui décide.

Précision : plusieurs sites d'une même société

Une même entreprise, ou un même site web, tient parfois plusieurs établissements. Ce partage reste marginal : 651 522 des 668 382 lieux du registre (97,5 %) sont tenus par une entreprise qui n'en a pas d'autre, et aucun acteur que nous voyons n'en compte 50 ou plus. Près de trois de ces petits réseaux sur quatre tiennent dans un seul département.

| Taille de l'acteur | Acteurs | Établissements | Part des établissements |
| --- | --- | --- | --- |
| 1 établissement (acteur sans autre site) | 651 522 | 651 522 | 97,5 % |
| 2 à 9 établissements | 8 043 |  |  |
| 10 à 49 établissements | 4 |  |  |
| 2 à 49 établissements (réseaux) | 8 047 | 16 860 | 2,5 % |
| 50 établissements ou plus (aucun vu) | 0 | 0 | 0,0 % |
| Total | 659 569 | 668 382 | 100 % |

| Forme juridique de l'acteur en réseau | Acteurs | Établissements | Part des établissements en réseau |
| --- | --- | --- | --- |
| Entrepreneurs individuels | 3 667 | 7 418 | 44,0 % |
| SCEA | 1 259 | 2 670 | 15,8 % |
| EARL | 1 145 | 2 349 | 13,9 % |
| SARL, SAS, SA | 801 | 1 923 | 11,4 % |
| GAEC | 677 | 1 398 | 8,3 % |
| Domaine partagé (site ou e-mail commun) | 195 | 401 | 2,4 % |
| Autres sociétés civiles | 161 | 335 | 2,0 % |
| Autres formes | 116 | 255 | 1,5 % |
| Coopératives, Cuma, SICA | 25 | 103 | 0,6 % |
| Groupe réuni sur preuve (Limagrain) | 1 | 8 | 0,0 % |
| Total | 8 047 | 16 860 | 100 % |

Les 669 009 numéros d'établissement forment 668 382 lieux : un même lieu peut porter deux numéros. Les plus grands acteurs : Airporc (36 élevages de porcs), la coopérative Océalia (33), Grimaud Frères (17, deux sociétés du groupe réunies par leur site), la coopérative Arterris (16), puis Noël Foyen, SAS Liot, Pépinières Naudet et Dalival (9 chacun), et quatre acteurs de 8 (Limagrain, Hendrix Genetics Turkeys France, Château Reillanne, Taittinger CCVC).

### Niveau 7. Où sont les exploitations ?

La Nouvelle-Aquitaine compte le plus d'exploitations (56 551, soit 16,2 %), devant l'Occitanie (55 813) et l'Auvergne-Rhône-Alpes (43 894). Les quatre premières régions réunissent 194 553 exploitations, soit 55,6 % du total.

| Région | Exploitations 2023 | Part | Exploitations 2020 | Établissements au registre | Registre pour 1 exploitation |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Nouvelle-Aquitaine | 56 551 | 16,2 % | 64 200 | 102 822 | 1,82 |
| Occitanie | 55 813 | 16,0 % | 64 370 | 119 475 | 2,14 |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 43 894 | 12,6 % | 48 493 | 85 541 | 1,95 |
| Grand Est | 38 295 | 11,0 % | 40 989 | 71 849 | 1,88 |
| Bretagne | 24 484 | 7,0 % | 26 347 | 39 310 | 1,61 |
| Pays de la Loire | 24 116 | 6,9 % | 26 409 | 39 999 | 1,66 |
| Normandie | 22 441 | 6,4 % | 26 510 | 46 250 | 2,06 |
| Bourgogne-Franche-Comté | 21 862 | 6,3 % | 23 662 | 39 004 | 1,78 |
| Hauts-de-France | 21 754 | 6,2 % | 23 463 | 39 368 | 1,81 |
| Centre-Val de Loire | 17 972 | 5,1 % | 19 919 | 29 826 | 1,66 |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 15 713 | 4,5 % | 18 056 | 37 809 | 2,41 |
| Île-de-France | 4 108 | 1,2 % | 4 425 | 10 713 | 2,61 |
| Corse | 2 620 | 0,7 % | 2 936 | 5 193 | 1,98 |
| Non placés (absents du stock du 24 septembre) |  |  |  | 1 850 |  |
| Total | 349 623 | 100 % | 389 779 | 669 009 | 1,91 |

Les parts sont arrondies : leur somme n'est pas toujours exactement 100 %.

Le rapport entre le registre et Agreste raconte où se cachent les lignes en trop. L'Île-de-France compte 2,61 établissements au registre pour 1 exploitation, la Provence-Alpes-Côte d'Azur 2,41, l'Occitanie 2,14 ; la Bretagne seulement 1,61. En Occitanie, 79,5 % des établissements sont des entrepreneurs individuels, contre 60,0 % en Pays de la Loire. Là où le registre compte beaucoup d'entrepreneurs individuels, un fichier brut contient beaucoup de lignes sans ferme derrière.

Par département, le registre place la Marne en tête (25 762 établissements, avec le vignoble de Champagne), devant l'Hérault (19 319) et la Manche (14 575). Les 96 départements sont dans le tableau suivant.

Les 96 départements : établissements au registre

| Département | Établissements au registre | Part | Part d'entrepreneurs individuels |
| --- | --- | --- | --- |
| Marne (51) | 25 762 | 3,9 % | 72,5 % |
| Hérault (34) | 19 319 | 2,9 % | 84,8 % |
| Manche (50) | 14 575 | 2,2 % | 78,9 % |
| Aude (11) | 14 524 | 2,2 % | 84,7 % |
| Pyrénées-Atlantiques (64) | 14 451 | 2,2 % | 71,5 % |
| Gironde (33) | 13 964 | 2,1 % | 63,6 % |
| Gard (30) | 11 584 | 1,7 % | 79,2 % |
| Dordogne (24) | 11 403 | 1,7 % | 80,9 % |
| Aveyron (12) | 10 657 | 1,6 % | 67,6 % |
| Saône-et-Loire (71) | 10 578 | 1,6 % | 70,6 % |
| Côtes-d'Armor (22) | 10 546 | 1,6 % | 52,2 % |
| Nord (59) | 10 477 | 1,6 % | 70,8 % |
| Gers (32) | 10 142 | 1,5 % | 72,4 % |
| Ille-et-Vilaine (35) | 10 087 | 1,5 % | 59,0 % |
| Pas-de-Calais (62) | 9 949 | 1,5 % | 68,1 % |
| Finistère (29) | 9 842 | 1,5 % | 60,3 % |
| Var (83) | 9 749 | 1,5 % | 82,4 % |
| Puy-de-Dôme (63) | 9 566 | 1,4 % | 79,9 % |
| Haute-Garonne (31) | 9 436 | 1,4 % | 79,9 % |
| Charente-Maritime (17) | 9 333 | 1,4 % | 66,6 % |
| Maine-et-Loire (49) | 9 307 | 1,4 % | 54,7 % |
| Drôme (26) | 9 083 | 1,4 % | 77,6 % |
| Vaucluse (84) | 9 064 | 1,4 % | 72,5 % |
| Calvados (14) | 8 879 | 1,3 % | 70,7 % |
| Morbihan (56) | 8 835 | 1,3 % | 58,2 % |
| Isère (38) | 8 814 | 1,3 % | 80,8 % |
| Mayenne (53) | 8 810 | 1,3 % | 67,5 % |
| Bouches-du-Rhône (13) | 8 755 | 1,3 % | 74,3 % |
| Rhône (69) | 8 682 | 1,3 % | 75,5 % |
| Orne (61) | 8 521 | 1,3 % | 73,6 % |
| Loire-Atlantique (44) | 8 273 | 1,2 % | 60,2 % |
| Pyrénées-Orientales (66) | 8 179 | 1,2 % | 81,8 % |
| Ardèche (07) | 8 101 | 1,2 % | 87,0 % |
| Seine-Maritime (76) | 8 098 | 1,2 % | 68,9 % |
| Bas-Rhin (67) | 7 941 | 1,2 % | 72,5 % |
| Tarn (81) | 7 894 | 1,2 % | 76,2 % |
| Charente (16) | 7 833 | 1,2 % | 64,7 % |
| Lot-et-Garonne (47) | 7 769 | 1,2 % | 70,5 % |
| Deux-Sèvres (79) | 7 349 | 1,1 % | 63,7 % |
| Haut-Rhin (68) | 7 298 | 1,1 % | 70,6 % |
| Corrèze (19) | 7 267 | 1,1 % | 83,1 % |
| Lot (46) | 7 234 | 1,1 % | 82,3 % |
| Aube (10) | 7 182 | 1,1 % | 58,2 % |
| Aisne (02) | 7 157 | 1,1 % | 58,3 % |
| Allier (03) | 7 106 | 1,1 % | 73,3 % |
| Somme (80) | 7 038 | 1,1 % | 62,0 % |
| Vendée (85) | 6 956 | 1,0 % | 50,1 % |
| Landes (40) | 6 765 | 1,0 % | 66,6 % |
| Sarthe (72) | 6 653 | 1,0 % | 67,6 % |
| Loire (42) | 6 641 | 1,0 % | 74,8 % |
| Côte-d'Or (21) | 6 624 | 1,0 % | 54,6 % |
| Tarn-et-Garonne (82) | 6 589 | 1,0 % | 77,2 % |
| Haute-Loire (43) | 6 373 | 1,0 % | 80,6 % |
| Hautes-Pyrénées (65) | 6 367 | 1,0 % | 86,2 % |
| Cantal (15) | 6 221 | 0,9 % | 71,5 % |
| Eure (27) | 6 177 | 0,9 % | 62,4 % |
| Vienne (86) | 5 936 | 0,9 % | 64,7 % |
| Haute-Vienne (87) | 5 762 | 0,9 % | 75,3 % |
| Ain (01) | 5 759 | 0,9 % | 75,2 % |
| Indre-et-Loire (37) | 5 758 | 0,9 % | 67,3 % |
| Moselle (57) | 5 635 | 0,8 % | 73,5 % |
| Indre (36) | 5 309 | 0,8 % | 65,8 % |
| Eure-et-Loir (28) | 5 221 | 0,8 % | 57,5 % |
| Yonne (89) | 5 155 | 0,8 % | 57,3 % |
| Creuse (23) | 4 990 | 0,7 % | 71,8 % |
| Haute-Savoie (74) | 4 805 | 0,7 % | 73,6 % |
| Oise (60) | 4 747 | 0,7 % | 54,7 % |
| Cher (18) | 4 731 | 0,7 % | 57,4 % |
| Loiret (45) | 4 553 | 0,7 % | 62,0 % |
| Savoie (73) | 4 390 | 0,7 % | 76,6 % |
| Doubs (25) | 4 298 | 0,6 % | 62,1 % |
| Loir-et-Cher (41) | 4 254 | 0,6 % | 61,5 % |
| Nièvre (58) | 4 154 | 0,6 % | 68,1 % |
| Seine-et-Marne (77) | 4 081 | 0,6 % | 55,3 % |
| Ariège (09) | 4 056 | 0,6 % | 80,2 % |
| Ardennes (08) | 4 033 | 0,6 % | 62,4 % |
| Jura (39) | 3 917 | 0,6 % | 68,7 % |
| Vosges (88) | 3 906 | 0,6 % | 71,8 % |
| Alpes-de-Haute-Provence (04) | 3 901 | 0,6 % | 75,0 % |
| Meurthe-et-Moselle (54) | 3 853 | 0,6 % | 65,1 % |
| Haute-Saône (70) | 3 701 | 0,6 % | 68,5 % |
| Lozère (48) | 3 494 | 0,5 % | 71,3 % |
| Meuse (55) | 3 476 | 0,5 % | 59,7 % |
| Haute-Corse (2B) | 3 281 | 0,5 % | 80,2 % |
| Alpes-Maritimes (06) | 3 251 | 0,5 % | 86,7 % |
| Hautes-Alpes (05) | 3 089 | 0,5 % | 74,7 % |
| Haute-Marne (52) | 2 763 | 0,4 % | 54,4 % |
| Yvelines (78) | 2 058 | 0,3 % | 65,9 % |
| Corse-du-Sud (2A) | 1 912 | 0,3 % | 84,7 % |
| Essonne (91) | 1 625 | 0,2 % | 68,4 % |
| Val-d'Oise (95) | 1 214 | 0,2 % | 60,2 % |
| Paris (75) | 618 | 0,1 % | 47,6 % |
| Territoire de Belfort (90) | 577 | 0,1 % | 78,0 % |
| Val-de-Marne (94) | 454 | 0,1 % | 80,2 % |
| Hauts-de-Seine (92) | 371 | 0,1 % | 73,9 % |
| Seine-Saint-Denis (93) | 292 | 0,0 % | 82,2 % |
| Total | 667 159 | 100 % |  |

Stock du 24 septembre 2026 ; 1 850 établissements n'y sont pas retrouvés. Les parts sont arrondies.

Concrètement : pour qui vend aux exploitations, le volume dit combien de comptes visiter, le rapport entre le registre et Agreste dit combien de lignes de la liste sont à contrôler. Toutes les régions perdent des exploitations entre 2020 et 2023, de 2 936 à 2 620 en Corse jusqu'à 64 370 à 55 813 en Occitanie : le territoire est un marché qui se contracte partout.

Cherchez vous-même parmi les exploitations agricoles, avec vos critères.

## Le marché bouge-t-il ? Installations, départs et âge

Un comptage est un stock à une date. Le marché des exploitations se renouvelle pourtant. Selon la MSA, il y avait 406 156 chefs d'exploitation ou d'entreprise en 2025, en baisse de 1,6 % sur un an. En 2025, 18 596 y sont entrés et 25 206 en sont sortis : le taux de remplacement est de 73,8 %, soit 6 610 chefs de moins. En 2024, 12 661 chefs se sont installés, 960 de moins qu'en 2023 (-7 %).

Côté registre, 25 100 établissements de culture ou d'élevage ont été créés en 2025 et 21 664 fermés, outre-mer compris. Une création d'établissement n'est pas une installation : la MSA compte 13 621 installations de non-salariés agricoles en 2023. Depuis novembre 2023, 62 649 établissements ont été créés en métropole, 9 % de ceux qui sont ouverts.

L'âge donne le rythme de la relève. Un dirigeant de société agricole sur deux a 52 ans ou plus, et 43 % ont 55 ans ou plus. Dans 29 855 entreprises, soit 1 sur 6, tous les dirigeants ont 60 ans ou plus : la transmission y est proche. Agreste donne un signal voisin, sur un autre champ, pour les chefs hors microexploitations : 19,5 % ont 60 ans ou plus, 31,5 % ont 55 ans ou plus, et 24,0 % ont moins de 40 ans. L'âge moyen est de 49 ans hors micro.

Pour un vendeur de matériel, de conseil en transmission, d'assurance ou de financement, c'est un repère : les exploitations dont les dirigeants approchent de la retraite sont des comptes qui changeront de main, et les installations des nouveaux clients à équiper.

## Les sous-marchés de l'agriculture

Chaque sous-marché a ses fournisseurs et ses décideurs. Voici leur taille, côté exploitations (Agreste) et côté registre. Les lignes ne se comparent pas directement : le registre compte des établissements et d'autres codes que les orientations d'Agreste.

| Sous-marché | Exploitations (Agreste, 2023) | Établissements au registre | Étude |
| --- | --- | --- | --- |
| Viticulture | 53 000 | 116 091 (01.21Z, au 1er octobre) | [Nombre de viticulteurs en France](/observatoire/nombre-de-viticulteurs-en-france) |
| Grandes cultures | 99 000 | 142 970 (01.11Z) |  |
| Bovins viande | 42 000 | 74 176 (01.42Z) |  |
| Bovins lait | 32 000 | 48 929 (01.41Z) |  |
| Ovins, caprins (avec autres herbivores) | 34 000 | 30 210 (01.45Z) |  |
| Porcins, volailles | 16 000 | 21 197 (01.46Z et 01.47Z) |  |
| Maraîchage, horticulture | 15 000 | 29 388 (légumes, 01.13Z) |  |
| Fruits | 13 000 | 14 834 (01.24Z) |  |
| Centres équestres, élevages d'équidés |  | 23 917 (01.43Z) |  |

## Comment utiliser ces chiffres pour une étude de marché ?

### Dimensionner un marché adressable

Partez de la cible de votre offre (tableau « Combien d'exploitations, selon votre question ? »). Une offre de matériel agricole vise les 182 650 exploitations moyennes et grandes. Une offre d'aliment du bétail vise les élevages, par orientation : 32 000 en bovins lait, 42 000 en bovins viande, 16 000 en porcins et volailles. Une banque ou un assureur vise les 349 600 exploitations et les 406 156 chefs. Un éditeur de logiciel de gestion ou de paie vise d'abord les sociétés, car près de 4 EARL, SCEA ou GAEC sur 10 et la moitié des SARL et SAS déclarent des salariés.

**Segmenter, choisir un territoire, suivre le marché.** Croisez taille, spécialité, forme juridique et région, et gardez la même base d'un bout à l'autre : Agreste pour dimensionner, le registre pour construire la liste. Par territoire, comparez le volume et la part du registre qui est réellement une ferme : un département à forte part d'entrepreneurs individuels demande un tri plus fort. Datez chaque lecture et refaites-la chaque année : l'enquête Structure et la MSA publient chaque année, le registre change chaque mois.

Besoin de la liste des exploitations agricoles en France ? On vous l’envoie avec les coordonnées disponibles, sur le périmètre de votre choix.

## Comment construire un fichier de prospection de fermes ?

Un fichier utile ne part pas du seul code d'activité du registre. Il commence par la cible de l'offre, puis filtre : la forme juridique (les sociétés d'abord), les salariés déclarés, les traces d'activité. C'est ce filtre qui fait passer de 669 009 lignes à environ 154 100 établissements qui montrent un signe d'activité, un minimum, pour 349 600 exploitations recensées par Agreste. Le guide du [fichier de prospection](/blog/fichier-de-prospection) détaille la méthode depuis le [registre Sirene](/blog/base-sirene).

Il doit ensuite dire à qui l'on parle. Pour une société, le registre nomme les dirigeants : c'est le décideur. Pour un entrepreneur individuel, c'est l'exploitant. Pour une coopérative, c'est le service achats ou la direction. Le fichier indique donc, pour chaque ligne, la forme, le nombre de dirigeants et l'appartenance éventuelle à un groupe.

Reste la joignabilité, et nos fiches en donnent peu. 78 875 des 668 382 établissements (11,8 %) ont un téléphone, un site ou un e-mail dans les fiches publiques que nous relions : 78 081 un téléphone (11,7 %), 22 384 un site (3,3 %) et 5 373 un e-mail (0,8 %). Ce sont des minimums. Les vendeurs de fichiers donnent le même ordre pour l'e-mail : 11 018 et 18 343 e-mails selon deux vendeurs, pour 629 232 adresses postales. Pour le téléphone, l'un d'eux annonce 277 851 fixes et 35 834 mobiles, plus que nos 78 081 : nos fiches publiques reliées sont un minimum, et l'origine de leurs numéros n'est pas publiée. L'e-mail est rare partout ; l'adresse et le téléphone comptent plus.

Concrètement : un fichier d'exploitations agricoles se bâtit sur l'adresse et le nom des dirigeants, complétés par le téléphone quand il existe, et se renouvelle chaque année, puisque 9 % des établissements ouverts datent de moins de trois ans.

## Questions fréquentes sur les exploitations agricoles en France

### Combien d'exploitations agricoles y a-t-il en France en 2025 ou 2026 ?

Aucun chiffre n'est publié pour 2025 ou 2026. Le dernier est celui de 2023 : 349 600 exploitations en métropole (Agreste). L'Insee a projeté 342 500 pour 2025, à partir de la tendance passée.

### Combien d'agriculteurs y a-t-il en France ?

La MSA compte 406 156 chefs d'exploitation ou d'entreprise agricole en 2025. Agreste compte 444 562 chefs et coexploitants en 2023, microexploitations comprises. Les deux chiffres ne portent pas sur la même chose.

### Combien de grandes exploitations y a-t-il ?

90 711 exploitations de métropole sont grandes (production brute standard de 250 000 euros ou plus) en 2023. Elles font 25,9 % des exploitations et 69,8 % de la production.

### Pourquoi le registre en compte près de deux fois plus que la statistique ?

Parce qu'il compte des établissements, sans seuil de taille, et que les entrepreneurs individuels y sont 2,45 fois plus nombreux que dans la statistique : 469 677 au registre contre 191 600 chez Agreste. Les sociétés, elles, sont bien plus proches (1,21 fois plus).

### Quel est le chiffre d'affaires d'une exploitation ?

Aucun chiffre d'affaires moyen n'est publié dans les sources que nous retenons. Le résultat courant avant impôt moyen est de 40 210 euros par exploitation en 2024 (RICA, hors microexploitations), de 13 960 euros pour une petite à 87 140 euros pour une grande. Seules 1 563 sociétés agricoles publient un chiffre d'affaires récent.

### Combien d'exploitations ont des salariés ?

Agreste compte environ 90 000 exploitations qui emploient au moins un salarié permanent en 2023, soit 32,9 % des exploitations hors microexploitations (273 400). Au registre, 14,4 % des établissements de culture et d'élevage déclarent des salariés.

## Méthode

Les nombres d'exploitations viennent d'Agreste : enquête Structure 2023 (Primeur et Chiffres et données de juin 2025, Mémento 2025 de janvier 2026) et recensement agricole 2020. Les chefs d'exploitation et les installations viennent de la MSA, la production de l'Insee, la coopération de La Coopération Agricole et de la FNCUMA, le bio de l'Agence Bio. Les nombres d'établissements viennent du registre Sirene (stock du 1er octobre 2026) tel qu'il est réuni dans le graphe Scalon, lu les 2 et 9 novembre 2026. Agreste ne publie pas sa liste d'exploitations (secret statistique) et la MSA ne publie pas la liste de ses cotisants : aucun fichier public ne permet de croiser les exploitations une à une avec le registre.

Le détail de la méthode et ses limites

**Unité de compte.** Une exploitation est celle d'Agreste (enquête Structure 2023, métropole, 349 623 exactement, arrondis à 349 600 dans le titre). Un établissement est un numéro SIRET ouvert au registre. Les parts de chaque tableau sont calculées sur le dénominateur affiché.

**Univers.** Version la plus récente de chaque établissement Sirene ayant porté un code de la division 01, ouvert, dont le code courant va de 01.11Z à 01.50Z, en métropole (commune connue, hors départements et collectivités d'outre-mer) : 669 009 établissements, pour 660 379 entreprises. France entière : 703 885, dont 34 648 en outre-mer et 228 sans commune. Services agricoles (01.61Z à 01.64Z) : 42 603 ; chasse (01.70Z) : 489. Les coopératives et unions sont comptées par leur forme juridique (codes 6316, 6317, 6318) sur l'ensemble des unités légales, toutes activités : 2 183 coopératives agricoles, 266 unions, 200 SICA, 11 450 Cuma actives (10 374 chez la FNCUMA, qui compte autrement). Les répartitions par forme, code et région reposent sur le stock Insee du 24 septembre 2026 pour 667 159 établissements ; 1 850 établissements de la population n'y ont pas été retrouvés.

**Pont registre-Agreste.** Forme juridique courante de l'entreprise (unité légale), une fois par numéro SIREN. Sociétés : codes juridiques 5xxx et 65xx (EARL, GAEC, SCEA, SARL, SAS, groupements fonciers…) ; autres personnes morales : 11 139 (indivisions, associations, établissements publics). Comparaison avec le Mémento 2025 d'Agreste (2023, métropole) : 191 600 exploitations individuelles, 158 000 de forme sociétaire, dont 71 700 EARL et 41 600 GAEC. Les définitions ne sont pas identiques (Agreste compte les exploitations au-dessus de ses seuils) : nous lisons l'écart comme un ordre de grandeur.

**Signe d'activité.** 1 500 entrepreneurs individuels et 1 000 sociétés tirés au hasard (graine 20261102) parmi les établissements de métropole ; un établissement a un signe d'activité s'il a une fiche publique reliée dans le graphe, même sans contenu (hors annonces légales) ou des salariés déclarés au registre. Part pondérée par le poids de chaque groupe : 23,4 % de 657 429 établissements, avec un intervalle de 22,1 % à 24,8 % ; 9,8 % pour les entrepreneurs individuels (147 sur 1 500), 58,5 % pour les sociétés (585 sur 1 000). L'estimation de 154 100 applique 23,4 % aux 657 429 établissements des deux groupes tirés ; les 11 580 autres formes (indivisions, associations, établissements publics) n'ont pas été tirées. C'est un minimum : une ferme peut être active sans fiche ni salarié, et le rapprochement entre fiches et numéros SIRET est incomplet.

**Contrôle des 100.** Cent établissements tirés au hasard (graine 20261109) ont été relus deux fois, indépendamment, par Scalon, avec la même consigne et le même dossier (registre, fiches publiques, salariés, nom), sans que la seconde lecture voie la première. Les deux lectures concordent sur les 100 (intervalle de confiance à 95 % de 96,3 % à 100 %) ; aucun désaccord n'a eu à être arbitré. Le code d'activité n'est contredit que 2 fois : une erreur de 2 % (de 0,6 % à 7,0 %), une fiche d'élevage de bovins codée comme autre élevage et un club de poney, activité de loisir, codé comme élevage d'équidés. Pour la plupart des 100, rien dans le dossier ne permet de vérifier le code. Activité : 43 dossiers montrent un indice agricole en plus du code (fiche, forme EARL, GAEC ou SCEA, salariés ou nom ; de 33,7 % à 52,8 %), 1 une autre activité (de 0,2 % à 5,4 %), 56 n'ont que leur code (de 46,2 % à 65,3 %) : « sans indice » ne veut pas dire inactif. Notre règle du signe d'activité dit « oui » pour 32 des 100, dont 29 avec un indice agricole ; elle dit « non » pour 14 qui en ont un, dont 9 EARL, GAEC ou SCEA sans fiche ni salarié, 4 entrepreneurs dont l'enseigne dit la ferme et 1 SARL dont le nom le dit : la règle est un minimum. Le classement indépendant ou en réseau vérifie l'application de la règle du dossier, qui compte aussi les sociétés mères et diffère de celle du niveau 6 : il ne valide pas le 97,5 %. Ce contrôle porte sur le classement, non sur l'activité réelle.

**Structure et joignabilité.** Outil commun de Scalon pour la structure d'un marché, lancé le 2 novembre 2026 sur les 669 009 numéros SIRET de la population, réunis en 668 382 lieux (un lieu peut porter deux numéros). Un établissement appartient à l'entreprise (SIREN) qui en a le plus dans la population, ou au site ou au domaine d'e-mail qu'il partage avec d'autres quand le registre, la commune ou le nom le confirment ; places de marché de producteurs, annuaires, sites touristiques et créateurs de sites sont exclus (125 domaines relus à la main, en plus de la liste commune) ; deux sociétés de Limagrain sont réunies sur preuve. Le compte des réseaux est un minimum : un réseau dont les établissements ne partagent ni SIREN ni site n'est pas vu. Téléphone, site et e-mail : fiches publiques d'établissements et sites web reliés au même lieu, rapportés à tous les établissements ; ce sont des minimums.

**Dirigeants.** Personnes physiques en mandat au dernier relevé de chaque entreprise (API Recherche d'entreprises et registre national des entreprises) ; âge = 2026 moins l'année de naissance, à un an près.

**Sociétés mères.** Une société est rattachée à une mère quand un de ses dirigeants est une personne morale (18 720 sociétés de la population ont un dirigeant personne morale) et que le lien est prouvé : 1 743 sociétés agricoles ont une mère prouvée. Les têtes sont classées par nombre de sociétés agricoles détenues. Un groupe dont les sociétés n'ont pas de dirigeant commun n'est pas vu.

**Chiffre d'affaires.** Dernier exercice déposé, clos en 2024 ou après, avec un chiffre d'affaires positif, sur les 190 462 sociétés non individuelles de la population. 6 830 ont des comptes, 1 760 un chiffre d'affaires positif récent, dont 1 563 sont classées en agriculture et 197 dans d'autres secteurs (écartées). La première édition comptait aussi des entrepreneurs individuels et donnait 714 045 euros pour 1 788 entreprises ; celle-ci donne 668 596 euros pour les 1 563 sociétés agricoles. Comptes à 0 (confidentiels) et exercices plus anciens sont écartés. Le chiffre d'affaires cumulé de ces sociétés est de 6,12 milliards d'euros.

**Pont de chiffres publics.** Résultat courant avant impôt : RICA 2024 d'Agreste, 290 311 exploitations représentées, hors microexploitations, en métropole et dans trois départements d'outre-mer, en 2024. Production : comptes de l'agriculture de l'Insee. Matériel : rapport économique d'Axema. Les parts de SAU et de production par taille sont calculées sur les tableaux d'Agreste (production brute standard totale de 70,1 milliards d'euros).

**Arrondis.** Les parts sont calculées sur les effectifs affichés et arrondies à une décimale ; leur somme n'est pas toujours exactement égale à 100 %. « Environ 154 100 » est arrondi à la centaine.

**Limites.** Un établissement a un SIRET, mais une ferme peut en avoir plusieurs ou aucun ; une exploitation peut être tenue par plusieurs entreprises. Les chiffres d'Agreste (enquête par sondage) ont leur propre marge. Aucune source ne compte les exploitations sous la définition du registre.

**Historique des éditions.** 2 novembre 2026 : première publication, 349 600 exploitations (Agreste) et 669 009 établissements au registre. 9 novembre 2026 : reprise pour qui vend aux exploitations, avec la taille, la forme, la spécialité, les groupes et coopératives, la région, le chiffre d'affaires et le signe d'activité mesuré (environ 154 100 établissements, mesurés sur 2 500 tirés au sort parmi 657 429). Les chiffres par département reposent sur le stock Insee du 24 septembre (667 159 établissements) : la Marne compte 25 762 établissements au lieu de 25 845 dans la première édition.

## Ce qu'il faut retenir

La France métropolitaine compte 349 600 exploitations agricoles en 2023, contre 669 009 lignes au registre : on ne dimensionne pas un marché agricole avec un code d'activité. Un quart des exploitations, les grandes, fait 69,8 % de la production.

Le marché n'a ni chaîne ni franchise ; son groupement est la coopérative : la plupart des ventes se font ferme par ferme, ou par la coopérative.

Pour une étude ou un fichier, choisissez la cible avant le chiffre, gardez la même base du début à la fin, et datez chaque lecture.

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1. 01Combien d'exploitations, et pourquoi les chiffres diffèrent349 600 exploitations (Agreste 2023), 389 779 en 2020, 406 156 chefs MSA, 669 009 établissements au registre, 746 970 aux compteurs en ligne, 600 000 « agriculteurs » des vendeurs de fichiers.
2. 02Du registre aux vraies fermesPont forme par forme (EARL et GAEC ≈ Agreste, entrepreneurs individuels × 2,45), signe d'activité (près d'1 sur 4, environ 154 100), contrôle de 100 établissements relus deux fois.
3. 03Taille, forme et spécialitéUn quart des exploitations fait 69,8 % de la production, résultat courant par taille et par orientation, formes juridiques et salariés, dix orientations et quinze activités du registre.
4. 04Qui décideAucune chaîne ni franchise, coopératives (plus des 3/4 des agriculteurs, 116 Md€, huit groupes), Cuma, 1 402 sociétés mères (Dionysos, Financière Chaudenay, Vignobles de Terroirs…), chiffre d'affaires publié.
5. 05Où et comment les joindre13 régions et 96 départements, installations et départs, âge des dirigeants, joignabilité (11,8 %), construire un fichier de prospection, méthode et citation.

Gratuit, sans conditions. Pour citer un chiffre, reprenez la référence donnée sous « Citer l’étude », avec le nom Scalon et la date de l’édition.

## Citer l'étude

La citation complète, avec les effectifs

> Observatoire Scalon, « Nombre d'exploitations agricoles en France : 349 600 en métropole en 2023 », 9 novembre 2026 : 349 600 exploitations en métropole et 23 530 dans les départements d'outre-mer en 2023 (Agreste, enquête Structure) ; 669 009 établissements de culture ou d'élevage ouverts en métropole au registre Sirene au 1er octobre 2026, pour 660 379 entreprises, dont 469 677 entrepreneurs individuels et 179 563 sociétés ; aucune chaîne ni franchise ; 90 711 grandes exploitations pour 69,8 % de la production. [https://scalon.fr/observatoire/nombre-d-exploitations-agricoles-en-france](/observatoire/nombre-d-exploitations-agricoles-en-france)

## Sources

- [L'agrandissement des exploitations se poursuit depuis 2020, Agreste Primeur n° 2, juin 2025 (version révisée)](https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/download/publication/publie/Pri2502/Primeur2025-2_ESEA-2023_v2.pdf)
- [Enquête sur la structure des exploitations agricoles en 2023, Agreste Chiffres et données n° 2025-11, juin 2025](https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/download/publication/publie/Chd2511/cd2025-11_ESEA-2023_v3.pdf)
- [Tableaux de l'enquête Structure 2023, Agreste](https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/download/publication/publie/Chd2511/cd2025-11_Donn%C3%A9esESEA2023.xlsx)
- [Mémento 2025, Agreste, janvier 2026](https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/download/publication/publie/MemSta2025/M%C3%A9mento%20France_2025.pdf)
- [Mémento 2023, Agreste, avril 2024 (recensement agricole 2020 : 389 779 en métropole, 26 657 dans les DOM)](https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/download/publication/publie/MemSta2023/M%C3%A9mentoFrance2023.pdf)
- [Évolution du nombre d'exploitations, VizAgreste (416 436 exploitations en France en 2020)](https://vizagreste.agriculture.gouv.fr/evolution-du-nombre-d-exploitations.html)
- [Portrait des exploitations agricoles en Hauts-de-France, Agreste, DRAAF Hauts-de-France](https://draaf.hauts-de-france.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/structure-exploitations-29072022-version08-2023.pdf)
- [Enquête sur les structures des exploitations agricoles en 2023, Agreste Études n° 4, DAAF de La Réunion, juillet 2025](https://daaf.reunion.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/20250624_etude_primeur_esea_2023.pdf)
- [Résultats du réseau d'information comptable agricole (RICA) 2024, Agreste Chiffres et données, 2026](https://www.agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/download/publication/publie/Chd2601/cd2026-2_RICA2024.pdf)
- [Résultats économiques agricoles en retrait en 2024, Agreste Primeur n° 6, 2025](https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/download/publication/publie/Pri2506/Primeur2025-6_Des-r%C3%A9sultats-%C3%A9conomiques-agricoles-en-retrait-en-2024-pour-la-seconde-annee-consecutive.pdf)
- [Circuits courts, recensement agricole 2020, Agreste Primeur n° 2023-5, mars 2023](https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/download/publication/publie/Pri2305/Primeur2023-5_CircuitCourt-RA2020.pdf)
- [Nombre d'exploitations, Transformations de l'agriculture et des consommations alimentaires, Insee, 27 février 2024](https://www.insee.fr/fr/statistiques/7728861?sommaire=7728903)
- [Projection du nombre d'exploitations, Insee, 27 février 2024](https://www.insee.fr/fr/statistiques/7728893)
- [Comptes de l'agriculture en 2025, Insee](https://www.insee.fr/fr/statistiques/2389169)
- [Chiffres utiles 2026, MSA, juin 2026](https://statistiques.msa.fr/wp-content/uploads/2026/06/CU_2026_BAT-Web.pdf)
- [Chiffres utiles, édition nationale 2025, MSA, juin 2025](https://statistiques.msa.fr/wp-content/uploads/2025/06/Chiffres-utiles-edition-nationale-2025.pdf)
- [Les installations en 2024, MSA, février 2026](https://statistiques.msa.fr/wp-content/uploads/2026/02/InfoStat-installations-en-2024.pdf)
- [Chiffres clés 2025, La Coopération Agricole](https://rapport-activite.lacooperationagricole.coop/2025/chiffres-cles-2025)
- [Chiffres clés des Cuma 2025, FNCUMA](https://www.cuma.fr/app/uploads/sites/3/2025/04/fncuma-24p-chiffrescles-2024-a5-mep-ok.pdf)
- [Observatoire de la production bio, Agence Bio, chiffres 2025](https://www.agencebio.org/observatoire-de-la-production-bio-sur-votre-territoire)
- [Rapport économique 2026, les chiffres clés, Axema](https://www.axema.fr/articles/ff8f4229-ad59-f111-8fca-000d3a3a75fd/rapport-economique-2026-les-chiffres-cles)
- Rapports et communiqués des groupes coopératifs cités au niveau 6 : liens dans le tableau.
- [Base Sirene des entreprises et de leurs établissements, Insee, data.gouv.fr](https://www.data.gouv.fr/datasets/base-sirene-des-entreprises-et-de-leurs-etablissements-siren-siret)
- [Définition de l'établissement, Insee](https://www.insee.fr/fr/metadonnees/definition/c1377)
- Compteurs en ligne du registre pour la division 01 et offres de vendeurs de fichiers (adresses postales, e-mails), lus du 3 au 9 novembre 2026.
- Registre Sirene (Insee), fiches publiques d'établissements et registre national des entreprises : lus dans le graphe Scalon les 2 et 9 novembre 2026.

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